Kako zgostiti zmes za krompirjeve palačinke? Pozabite na moko, to je veliko boljši način! Vedno bodo lepo hrustljavi in ​​zelo okusni

Čudovite hrustljave palačinke in brez uporabe moke? Svetovali vam bomo, kako to storiti. Rezultat vas bo zagotovo presenetil.

so med najbolj priljubljenimi tradicionalnimi jedmi, ki jih lahko pripravi prav vsak. Ponudimo jih lahko kot samostojno jed, dopolnjene z domačim prelivom, solato ali zeljem, odlično pa se podajo k pečenki ali soti.

Krompirjeve in razne druge zelenjavne palačinke sodijo med hvaležne in hitre jedi, ki jih lahko pripravite v nekaj minutah. Za njihovo pripravo je dovolj nekaj osnovnih sestavin in nahranili boste vso družino. Odlične so bučke, korenje, zelena, buča, rdeča pesa. Najbolj priljubljen pa je očitno tradicionalni krompir, ki ga pri nas pripravljajo že generacije.

Najboljša izbira je, da posežete po načinu kuhanja C. Tovrstni krompir vsebuje veliko škroba in je idealen za pripravo palačink ali krompirjevega testa. Pripravimo pa jih lahko tako rekoč iz katere koli vrste krompirja, vendar je najpogostejša težava posledična gostota zmesi. Odvisno je od vrste uporabljenega krompirja.

Če je krompir preveč voden, je treba zmesi odstraniti vso vodo oziroma jo zgostiti. V naših kuhinjah se za zgostitev najpogosteje uporablja moka, a obstaja nekaj odličnih alternativ, ki vam bodo pomagale zgostiti redko zmes in bo rezultat vedno popoln.

Kako zgostiti zmes za krompirjeve palačinke?

1. Moka

Kot smo že omenili, je najlažji in najpogosteje uporabljen način dodajanje moke mešanici. Lahko je gladka, vendar se polgroba dobro obnese. Če se odločite za zgostitev z moko, jo dodajte previdno in v majhnih porcijah, dokler ne dosežete želene gostote. Če boste dodali preveč moke, bodo palačinke zelo gumijaste.

2. Krompirjev škrob

Če je krompir zelo voden, vsebuje malo škroba. V tem primeru iz predala potegnite škatlo krompirjevega škroba in mešanici dodajte 1-2 žlički.

3. Sir

Okusna alternativa za zgostitev je lahko tudi nariban sir. Služila bo ne le za zgostitev in ustvarjanje neverjetnega okusa. Vendar raje poiščite sire z nižjo vsebnostjo maščob. Idealna izbira je sir eidiam ali gauda.

4. Korenček

Če se vam zmes za palačinke zdi preredka, vanjo naribajte kos druge zelenjave, na primer korenja. Popolnega okusa bodo in bodo tudi lepe barve.

5. Drobtine

Drobtine najpogosteje uporabljamo za pripravo nedeljskih zrezkov, lahko pa so odličen pomočnik pri pripravi krompirjevih palačink. Njegov dodatek zagotavlja idealno konsistenco in zaradi njega so palačinke čudovito hrustljave. Če ste bili vajeni zgoščevanja z moko, so drobtine veliko boljša alternativa. Poskusi!

6. Ovseni kosmiči

Tudi krompirjeve palačinke lahko pripravimo bolj zdravo in brez zgoščevanja s škrobom ali moko. Pest drobno mletih ovsenih kosmičev se odlično obnese. Palačinke so hrustljave in če jih spečete v pečici brez olja, si boste postregli s popolnim zdravim kosilom.

Recept za tradicionalne krompirjeve palačinke

Surovine:

• 1 kg krompirja
• 2 jajci
• 4 stroki česna
• 1 žlica majarona
• 1 čajna žlička mlete kumine
• 1 žlička soli (ali po okusu)
• za zgostitev: drobtine, ovseni kosmiči, gladka ali poltroša moka po potrebi

Potrebujemo še:

Pristop:

1) Krompir in česen očistimo.

2) Očiščen krompir naribamo na drobno strgalo.

3) Odstranite odvečno vodo iz krompirja. Potem ne boste potrebovali moke za zgostitev. Če je krompir preveč voden, po potrebi dodamo malo moke, drobtin ali pest ovsenih kosmičev.

4) Nato dodamo stisnjen česen, dve jajci, majaron, mleto kumino, sol in dobro premešamo.

5) Pripravite mast. Najboljša je za peko palačink, ker se ne zažge.

6) Ponev segrejemo, pustimo, da se mazilo stopi in nekoliko znižamo temperaturo.

7) Krompirjevo zmes z zajemalko nadevamo na ponev in oblikujemo tanko palačinko. Pečemo do zlate barve na vsaki strani. Temperatura naj ne bo previsoka, da so palačinke dobro pečene.

8) Palačinke vedno postrežemo sveže, takrat so najboljše.

Več receptov za krompirjeve palačinke

Navdihnite se po različnih receptih, kako pripraviti krompirjeve palačinke in s čim jih postreči.

Tradicionalne krompirjeve palačinke:

Preprosti obroki so najboljši. Tradicionalne krompirjeve palačinke so zagotovo med njimi…

Hrustljave krompirjeve palačinke:

Krompirjeve palačinke s skuto in jabolki:

Morda mislite, da se jabolka ne priležejo h krompirjevim palačinkam. Ampak daj mu priložnost. V veliko…

Krompirjeve palačinke z rdečim zeljem:

Dostopne osnovne sestavine, odišavljene z netradicionalnimi začimbami, predelane in ocvrte…

Krompirjeve palačinke s kislim zeljem:

Dišeče krompirjeve palačinke s pomladnimi zelišči:

Ko doma zadiši po teh palačinkah, takoj pritečejo jedci iz vseh prostorov. Če želite biti prepričani, naredite …

Krompirjeve palačinke z bryndzo:

Recept za krompirjeve palačinke, eno izmed tradicionalnih jedi iz kuhinje naših babic,…

Krompirjevo-ribje palačinke z omako iz pečene paprike:

To dobroto lahko postrežemo samostojno ali kot prilogo.

Čičerikino-krompirjeve palačinke:

Okusne krompirjeve palačinke s čičeriko za zajtrk ali večerjo.

Krompirjeve palačinke polnjene s piščančjo omako:

Krepka klasika s tradicionalnimi krompirjevimi palačinkami, ki nikoli ne razočara.

In kaj storiti, da krompir za palačinke ne počrni?