Začimbe za krapa na božični večer določajo njegov končni okus in aromo. Preberite, katere začimbe se dobro podajo h krapu in se odločite, ali boste izbrali tradicionalno različico ali kakšno manj tipično.
Vsebina:
-
Kako tradicionalno začiniti krapa na božični večer?
-
Mešanica začimb za krapa
-
Kako začiniti krapa za cvrtje?
-
Kako začiniti krapa za kajenje?
-
Kako začiniti krapa pred zamrzovanjem?
Kako tradicionalno začiniti krapa na božični večer?
Tradicionalne začimbe za božičnega krapa so: samo sol in poper, po želji limona. V tej obliki ima krap najbolj klasičen in naraven okus.
Začinjanje krapa vključuje tudi prekrivanje s surovo čebulo in namakanje krapa v mleku. To je postopek mariniranja in maceriranja krapa, zaradi katerega aroma začimb prodre globoko v meso.
Kako korak za korakom marinirati krapa v čebuli?
-
Pripravite koščke krapa.
-
Čebulo narežemo na kolobarje.
-
Kose krapa in lovorjev list položimo v stekleno ali plastično posodo.
-
Postavite v hladilnik za 24-48 ur.
Po tem času bodo arome začimb prešle v krapovo meso, nadaljnje faze predelave pa bodo le še dopolnile okusnega in dišečega krapa.
Mešanica začimb za krapa
Kupite lahko tudi že pripravljene začimbe za krape, ki vključujejo:
-
sol,
-
sladkor v obliki maltodekstrina,
-
granuliran česen,
-
lovorjev list,
-
poper,
-
granulirana čebula,
-
izvleček kvasa.
Tudi ta že pripravljena začimba za krapa deluje, vendar je dražja.
Če iščete bolj zanimiva mešanica začimb za krapa, lahko dodate še: majaron, timijan, poper, čili, limonino lupinico, lupinico, koper, baziliko, rožmarin. Tudi druge začimbe za ribe se bodo dobro obnesle.
Kako začiniti krapa za cvrtje?
Začimbe krapa za cvrtje zahteva upoštevanje pravilnega zaporedja.
-
Krapa mariniramo v čebuli in namakamo v mleku 24-48 ur.
-
Krapa odcedimo in potresemo z začimbami: soljo, poprom in poljubnimi zelišči.
-
Odstavite za 30 minut.
-
Odvečno vodo odcedite s papirnato brisačo.
-
Panirajte krapa.
-
Krapa popečemo na oljčnem olju, olju ali maslu.
Paniranju ocvrtega krapa lahko dodate tudi začimbe, da izboljšate njegov okus.
Kako začiniti krapa za kajenje?
Osnovna začimba za prekajene krape je sol. Krapa pred dimljenjem namočimo v slanici. Primerno razmerje soli in vode je 1 liter vode in 60-100 g kuhinjske soli. Poleg tega lahko v slanico dodate česen, čebulo, lovorjev list, piment in druge začimbe.
Dimljen krap je aromatičen zaradi dimljenja, ne potrebuje veliko različnih začimb, potrebno pa je namakanje v slanici.
Kako začiniti krapa pred zamrzovanjem?
Krapa lahko pred zamrzovanjem tudi začinimo, vendar ji ne morete dodati soli. Zaradi soli bo iz krapa iztekla voda in riba bo suha. Pred zamrzovanjem lahko krapa začinite z zelišči ali začimbami, vendar se vzdržite uporabe soli ali začimbnih mešanic, ki vsebujejo sol.
