Okoli veganske prehrane še vedno kroži veliko mitov. Največkrat pa se reče, da veganom primanjkuje potrebnih vitaminov, mineralov, predvsem pa beljakovin. Naslovili smo veganka in blogerka Tereza Šlancarová, ki je z nami delila svojo izkušnjo.
- “Da veganom primanjkuje beljakovin, je verjetno največji mit veganstva,” pravi veganka in blogerka Tereza Šlancarová. Po njenih besedah je blogerka raje rešila nasprotni problem. Ko je vse preračunala, je ugotovila, da jih v svoji prehrani zaužije preveč. “Moji najpogostejši viri beljakovin so tofu, tempeh, fižol, leča, čičerika in semena, vendar je v vsaki hrani nekaj beljakovin, zato je ključnega pomena, da jemo dovolj.«
- »Ne poslušaj nikogar razen svojega telesa. Ni pomembno, koliko časa traja prehod ali kaj o tem pravijo drugi. Glavno je, da si ti zadovoljna, če pa si malo zmedena, ne skrbi, vsaka sprememba zahteva čas,« dodaja Tereza.
Če želite v svoje življenje spremeniti način prehranjevanja ali pa vas le mika, da bi poskusili rastlinsko prehrano, se morate posloviti od nekaterih ljudi s tradicionalno hrano. Morda boste na začetku naleteli na nekaj vprašanj.
Kaj namesto mleka?
Rastlinske alternative. Narejene pijače Ne bojte se žit in stročnicobičajno so na voljo v vsakem supermarketu. Če pa ne želite ovsenih, mandljevih ali , jih lahko preprosto pripravite doma. Na internetu boste našli nešteto vaj, nasvetov in trikov.
Kako nadomestiti jajca?
Jajca lahko nadomestijo relativno veliko sestavin, odvisno od tega, kaj pripravljate in kakšna je njihova funkcija. ne potrebujejo jih samo vegani, ampak tudi ljudje z alergijo na jajca.
- »Odvisno od konkretnega recepta, največkrat pa uporabim banano ali chia jajce (chia semena zmešana z vodo). Odlično deluje tudi tako imenovano laneno jajce (laneno seme, zmešano z vodo).« svetuje veganska blogerka Tereza.
Kako pripraviti stepeno smetano?
Čeprav jih je veliko veganski nadomestki smetane na osnovi sojea izkušen bloger o hrani svetuje nakup kokosovo smetano. In to iz enega preprostega gurmanskega razloga. On bo dostavil hrano!
Kaj uporabiti namesto medu?
Dobro bo služilo javorjev, rižev, koruzni in datljev sirup, melasa (stranski proizvod pri proizvodnji sladkorja iz sladkorne pese), rižev in koruzni slad.
- »Zmenke naravnost obožujem! Datlji vsebujejo do 70% ogljikovih hidratov, zato jih najraje pojem pred vadbo, saj me odlično poživijo. Hkrati pa so čudovito sladki in jih lahko uporabite tudi pri peki! Najbolje poveže testo. In predvsem iz njih delam čokoladne/kokosove beljakovinske kroglice! Rad uporabljam tudi banano, javorjev sirup ali kokosov sladkor,« dodaja Tereza Šlancarová.
