Da bi letos izboljšali svoje prehranjevalne navade, vam ni treba šteti kalorij, ampak bodite pozorni na oznake na vsakem izdelku, da vidite, koliko je bilo predelano v hrani, ki jo boste dali v nakupovalni voziček, poroča The .
Veliko ultra predelanih živil ima dolg seznam sestavin. Foto: shutterstock (Arhiv)
in se tega sploh ne zavedajo. Mnoga od teh živil, kot so beljakovinske ploščice, granola, jogurt z nizko vsebnostjo maščob in žitarice, se zdijo zdrava izbira.
“Bistveno je, da veste, kaj boste jedli ali nahranili svojo družino« je povedala Nicole Avena, profesorica na univerzi Princeton.
Devet znakov, da je hrana verjetno ultra predelana:
Vsebuje več kot tri sestavine
Veliko ultra predelanih živil ima dolg seznam sestavin. Če imate radi na primer kruh, kot je pšenična moka, ječmenova moka, majoneza, sol, oreščki ali rozine. Številni ultra predelani kruhi vsebujejo sladkor, rastlinsko olje, umetna sladila in več konzervansov, konzervansov in sredstev za podaljšanje roka uporabnosti, kot so sorbinska kislina, kalcijev propionat in monogliceridi.
Sredstva za zgoščevanje, stabilizatorji ali emulgatorji
karagenan, mono in digliceridi maščobnih kislin ali natrijeva karboksimetilceluloza. Ultraprocesirana živila pogosto vsebujejo barvila, ki jim dajejo privlačen videz, konzervanse za daljšo obstojnost ter sredstva za zgoščevanje, stabilizatorje in emulgatorje, ki izboljšajo njihovo teksturo ali preprečijo ločevanje sestavin, ko tedne ali cele mesece stojijo na policah trgovin.
Dodani sladkorji in sladila
Poskusite se izogibati živilom, označenim s koruznim sirupom ali melaso. Namesto tega lahko izberete med.
Sestavine, ki se končajo na “-ose”
Preverite oznako za saharozo, maltozo, dekstrozo, fruktozo ali glukozo. To so druga imena za dodane sladkorje.
Umetna sladila
Preverite etiketo za naslednja umetna sladila: aspartam, sukraloza, kalijev acesulfam, saharin ali stevia. Umetna sladila in arome so še ena značilnost ultra predelane hrane.
Pogosto so dodani sladkor in sladila “za prikrivanje neprijetnega okusa konzervansov in drugih dodanih sestavin«, je dejala Nicole Avena.
“Hranljiva” živila
Ultra predelana živila imajo na embalaži pogosto pompozne marketinške trditve. Številni izdelki, ki se tržijo kot hranljivi, so pravzaprav polni sladil in drugih dodatkov. Ti izdelki vključujejo kosmiče za zajtrk, granolo, aromatiziran jogurt in solatne prelive.
Nizka vsebnost sladkorja
Ali na etiketi piše, da ima izdelek malo dodanega sladkorja? To je lahko rdeča zastava, saj proizvajalci dodani sladkor v svojih izdelkih pogosto nadomestijo z umetnimi sladili.
Raznolikost okusov
Naj vas ne premamijo živila različnih okusov. Če vam je všeč jogurt s sadnim okusom, kupite navadni jogurt in mu dodajte sveže sadje. Številni jogurti s sadnim okusom ne vsebujejo samo sadja, ampak tudi številne druge dodatke.
Ali ga lahko pripravite v svoji kuhinji?
Če ste v dvomih, si oglejte seznam sestavin in se vprašajte, ali bi lahko ta izdelek naredili doma. Ultra predelana živila vsebujejo dodatke, ki se običajno ne uporabljajo v domači kuhinji.
Seveda se vam ni treba izogibati vsej predelani hrani. Namesto tega si zamislite predelavo hrane kot vrsto živil, ki segajo od minimalno predelanih do ultra predelanih.
Večina predelanih živil je tistih, ki jih lahko pripravite v lastni kuhinji. Ponavadi vsebujejo dve ali tri sestavine.
