Kolikokrat ste pozabili vzeti piščanca iz zamrzovalnika, ko ste ga nameravali narediti za večerjo? Evo, kako varno je kuhati zamrznjenega piščanca. Ugotovite, do kakšnih ugotovitev so prišli strokovnjaki iz tujine.
Evo, kako varno je kuhati zamrznjenega piščanca. Ugotovite, do kakšnih zaključkov so prišli strokovnjaki iz tujine / Shutterstock
Ko gre za piščančje meso, je najpomembnejša stvar, ki jo morate upoštevati, varnost hrane. Piščanec je hranljiva in cenovno dostopna izbira, vendar je surov lahko okužen s Salmonelo, Campylobacter in Clostridium perfringens.
Če jeste premalo kuhanega piščanca, se lahko zastrupite s hrano. Še večja težava je, da lahko pride do navzkrižne kontaminacije. V tem primeru se lahko druge sestavine, ki jih uporabljate, med kuhanjem okužijo.
Kako varno je kuhati zamrznjenega piščanca?
Pri peki piščančjega mesa morate zagotoviti, da je njegova notranja temperatura najmanj 70 °C, kot priporoča . To zagotavlja, da so vse bakterije uničene. Tudi zato je nekorektno v restavraciji zahtevati srednje pečenega ali “krvavega” piščanca.
Načeloma lahko brez težav kuhate zamrznjenega piščanca. Najlažji in najvarnejši način za to je, da ga damo v pečico. V tem primeru boste morali prilagoditi čas kuhanja ob upoštevanju dejstva, da je piščanec veliko hladnejši, kot bi bil, če bi ga vzeli iz hladilnika.
Lahko ga celo namažete z mešanico majoneze in česna, da mu pomagate ohraniti vlago.
Po drugi strani pa lahko imate zdravstvene težave, če se odločite kuhati v počasnem štedilniku, poroča ameriško ministrstvo za kmetijstvo. Postopek kuhanja traja predolgo.
Piščanec bo predolgo ležal na nevarnem območju. Kuhanje lahko traja do 10 ur, kar lahko privede do pojava in razmnoževanja nevarnih bakterij, .
Uporaba mikrovalovne pečice tudi ni priporočljiva za zamrznjenega piščanca. S to napravo jo lahko odmrznete, nato pa jo lahko skuhate, kot ste nameravali. Poleg tega ni prav nič varen za vaše zdravje, ker ni enakomerno pripravljen, bakterije, če so prisotne, pa ne bodo popolnoma uničene.
Kako dolgo lahko hranite piščanca v zamrzovalniku?
Zamrznjeno meso nima roka uporabnosti. Zaužijemo ga lahko tudi po enem letu ali več. Vendar cel piščanec po 12 mesecih ne bo imel enakega okusa, zato ga poskusite pojesti. Prsi in stegna ohranijo svoj okus približno 9 mesecev, mleto meso in drobovina pa približno 4 mesece.
Idealno bi bilo, če bi bilo vse, kar daste v zamrzovalnik, označeno z datumom in vsebino paketa. Morda je neprijetno, če želite vzeti piščančje prsi za pripravo kotletov in se zavedati, da imate dejansko nekaj mletega mesa za sardele.
Ugotovite, kateri je. Poglejte, kaj pravijo strokovnjaki.
Kako dolgo zdrži piščanec v hladilniku?
Tako kot lahko pozabite vzeti meso iz zamrzovalnika, se lahko še spomnite, a nimate časa, da bi ga skuhali. Zaradi varnosti ga morate zaužiti v največ 1-2 dneh. Če niste imeli časa, ga ne dajte več v zamrzovalnik. Najbolje, da ga zavržete.
