Kako ugotoviti, ali so jajca sveža? Te preverjene metode določanja svežine bodo prihranile denar ali morebitne zdravstvene težave

Če ste pozabili, kdaj ste domov prinesli domača jajčka, ali niste prepričani, ali so jajca z datumom še dobra, je čas, da jih preizkusite na enem od preprostih testov. Všečkaj to:

ne smejo manjkati v nobeni kuhinji. Je ena najpogosteje uporabljenih sestavin pri kuhanju in peki. Ste se kdaj vprašali, kako pravzaprav ugotoviti, ali je jajce še dobro in sveže ali ne? Čeprav imajo kupljena jajca rok uporabe, to ne pomeni nujno, da so po tem datumu vsa slaba in jih je treba zavreči.

Včasih se lahko zgodi, da naša domača jajca dlje časa stojijo v hladilniku in če nimamo označenega datuma, težko ocenimo, ali so še sveža. Ker ga ni mogoče videti po površini, lupini, na kaj paziti oziroma kako preveriti svežino jajca? To lahko storite na več načinov.

Preverjeni načini za določanje svežine jajc

1. Potopitev jajca v vodo

Ena od preverjenih metod, ki jo mnogi poznajo (vendar mnogi še vedno ne), je, da jajce postavite v kozarec vode. Samo napolnite kozarec ali skledo z mrzlo vodo in vanjo položite jajce.

Nato samo opazujte, kako se jajce obnaša – če pade na dno posode in obleži na boku, pomeni, da je sveže in varno za uživanje.

Če ostane stati na eni od “konic”, torej na bolj okroglem ali bolj zašiljenem koncu, ni več tako sveža, a je še vedno uporabna. To velja tudi, če se jajce ne potopi povsem na dno, ampak je nekoliko nad dnom in je njegov zaobljen konec obrnjen navzgor.

Znak, da je jajcu potekel rok uporabnosti, je, če plava na vrhu ali na površini.

Zakaj se to dogaja?

Ta preskus temelji na dejstvu, da je lupina polprepustna za zrak. Starejše kot je jajce, več zraka pride v notranjost in povzroči, da jajce lebdi na površini. Slaba jajca sproščajo tudi določene pline, ki povzročajo napenjanje.

2. Neprijeten vonj

Seveda je preprost in učinkovit test za odkrivanje svežine jajca “test vonja”. Pokvarjeno jajce se kaže tudi z zelo neprijetnim vonjem, ki ga je praktično nemogoče ne zavohati. To boste izvedeli, ko jajce razbijete (običajno ga skozi lupino ne zavohate). Zdrava in sveža jajca nimajo vonja ali pa so le nevtralnega.

NAMIG: Da bi preprečili, da bi se pokvarila cela jed, je vedno bolj varno jajca razbiti drugje (na primer v posebno posodo) in najprej preveriti, ali nimajo vonja. Marsikdo od nas je že imel izkušnjo, da je hrano, ki smo jo pripravljali, pokvaril z dodajanjem gnilega, smrdljivega jajca in jo moral zavreči.

3. Doslednost jajca

Ko razbijete sveže jajce, je beljak precej gost in se lepi na rumenjak. Če po razbitju jajca opazite, da se beljak ali celo rumenjak topi, je tanjši ali voden, je to običajno znak slabega jajca, ki ni primerno za uživanje. Takšno jajce lahko pogosto diši.

4. Test sluha

Na svežino jajčka nas lahko poleg testa vonja opozori tudi sluh. Jajce prislonite k ušesu in ga nežno stresite. Dobra ali sveža jajca se ne oglašajo, ne boste slišali nobenega “pokanja” ali klokotanja.

Če slišite, da se vsebina jajca razliva ali pljuska po notranjosti jajca, jajce verjetno ni več sveže.

Pazite se jajc z razpokano lupino

Dobro je, da ta test opravite na začetku. Počena lupina pomeni, da gre za potencialno nevarno jajce, ki ni več primerno za uživanje. Sploh pri kupljenih jajčecih nikoli ne veš koliko časa je ta razpoka tam, tako da ne moreš biti prepričan o ničemer. Bolje je, da tako poškodovanih jajc ne uživate.

Če lahko ugotovite, kdaj je jajce počilo (če na primer nosite sveža domača jajca v košari in ugotovite, da so nekatera počila med transportom), je dobro takšno jajce takoj uporabiti in zaužiti. Lahko pa jajce razbijete in njegovo vsebino shranite v dobro zaprto posodo. Vsekakor pa ga porabite čim prej – najkasneje v dveh dneh.

Salmonele ne vidite ali vohate

Čeprav lahko z zgoraj navedenimi metodami odkrijemo nekatere znake, da jajčece ni v redu, takšne salmonele ne bomo odkrili. Zato je z vidika tveganja za zdravje priporočljivo, da ne uživate surovih ali polsurovih jajc. Pri tem res ni dobro tvegati, saj lahko salmonela povzroči nemalo težav.

In ko smo prepričani, da so jajca v redu, lahko iz njih pripravimo nekaj okusnega: