Kako skrbeti za leseno desko za rezanje, da bo zdržala čim dlje. Ob pravilni negi ne bo nič manj higieničen od plastike

Odličen nož ne more brez kakovostne lesene deske za rezanje, na kateri ga lahko uporabljate rezati, rezati, sesekljati, narezati, zdrobiti in zmleti. Samo 5 minut vsak mesec in vaš leseni pomočnik bo še vedno v formi in bo izgledal odlično. Na enak način lahko poskrbite tudi za lesene žlice, krampe in drugo leseno orodje. Poglejmo, kako to storiti.

Kako očistiti deske za rezanje

Leseni pribor mora biti čist. Zato po vsaki uporabi ne odlašajte in jih zdrgnite vročo vodo z detergentom. Nadaljujte hitro in kratko, nikoli v vodi ne pustite namakati. Zlasti deska za rezanje bi se začela zvijati, pokati in se nepopravljivo zviti. Iz tega tudi sledi, da pomivanje v pomivalnem stroju zagotovo ne podaljša življenjske dobe deske za rezanje.

Poleg detergenta lahko za čiščenje uporabite mešanico soda bikarbona in kiski deluje antiseptično in razmaščevalno hkrati.

Enkrat na mesec oljna kopel

Kako pogosto bi morali svoje deske za rezanje in lesene žlice hranljivo namazati? Odvisno od tega, kako močno in pogosto jih uporabljate. Olje gladi njihovo površino ter preprečuje izsušitev, ki povzroči krivljenje in pokanje lesa. Nekateri se namažejo enkrat na mesec, drugi vsak teden ali samo enkrat na leto.

Slikanje korak za korakom

1. Desko za rezanje najprej temeljito očistite in pustite, da se posuši. To fazo dobro načrtujte. Preden začnete z oljenjem, se mora les dobro posušiti. Za res temeljito čiščenje lahko uporabite piling iz soli in limoninega soka na deski za rezanje.
2. Nanesite olje na les in ga podrgnite po celotni površini. Uporabite lahko tisto, ki jo imate v kuhinji – na primer repico, sončnico ali oljko. Lahko pa si sami pripravite impregnacijsko mešanico olja in čebeljega voska.
3. Pustite, da se olje vpije vsaj nekaj ur, najbolje je, da namaščeno desko za rezanje počiva čez noč.
4. Obrišite nevpijeno olje. Papirnata brisača ali servieta bo odličen pomočnik.

Lesena ali plastična?

Pri nakupu kuhinjske deske za rezanje se sprašujete, ali dati prednost les ali plastika?

Lesene deske za rezanje so primerne za praktično vsako uporabo. Najbolj dragoceni so narejeni iz enega samega kosa lesa. Največkrat pa boste v trgovinah našli lepljene plošče. Kuharji cenijo les, ki jim je tako pomemben ne topi nožev in izgledajo dobro.

Z drugimi besedami, plastična deska za rezanje mnogim se zdijo neprivlačne in jih za razliko od lesenih ni mogoče izboljšati na noben način. Velika prednost pa je možnost pomivanja v pomivalnem stroju. Ob pogosti uporabi pa njihova površina postane hrapava, razbarvana in sčasoma lahko gredo naravnost v smeti. Predstavlja drugo varianto deska za rezanje iz steklaki je enostaven za vzdrževanje, vendar je bolj krhek in z njim težje rokovati.

Po drugi strani pa je lahko skrbno in redno vzdrževana lesena deska za rezanje z vami v kuhinji trajajo leta. Nekatere vrste lesa s staranjem in nego celo dozorijo v lepoto. Takšna deska za rezanje lahko služi tudi kot rustikalni pladenj pri postrežbi sadja, sira, narezkov ali peciva.

In kaj zdravje in higiena? Raziskave ne podpirajo mita, da so plastične deske za rezanje bolj higienične z vidika bakterij. Les pa »diha« in prepušča vlago, medtem ko plastika zapira njegove reze in tako omogoča razvoj klic povzročiteljev bolezni v njih.

Vir: apetit