Jabolka so nepogrešljiva tudi v naših kuhinjah, kjer se pogosto uporabljajo. Mnogi jih predvsem konzervirajo in iz njih pripravijo dišeč kompot, obstaja pa še vrsta drugih možnosti predelave tega zdravju koristnega sadeža. Oglejmo si jih!
Trenutno začenjamo obdobje, ki bi mu lahko rekli tudi sezona jabolk. Ta neverjetno okusen sadež je v naših krajih zlahka dostopen in izbiramo lahko med velikim številom različnih sort.
Najboljši so sveži jabolka
Tako kot večina drugega sadja jabolka največ vitaminov in mineralov ohranijo v surovem stanju. In o katerih vitaminih in mineralih govorimo? Jabolka vsebujejo vitamine A, C, E, K in vitamine skupine B. Od mineralov velja omeniti kalij, fluor, magnezij, natrij in kalcij. Zaradi vsebnosti dragocenih snovi je ta relativno skromen sadež zelo koristen pomočnik našemu zdravju. Navsezadnje vsi verjetno poznajo znani rek, da . Kratek video razkriva več o koristih jabolk za naše zdravje (vir: dobruchut.sk):
Je tudi nizkokalorično sadje, zato je primerno tudi za hujšanje.
Trajne dobrote, ki jih lahko naredite iz jabolk
Seveda bi bilo škoda, da bi se osredotočali le na surova jabolka, ko pa obstaja toliko okusnih alternativ njihovi predelavi. Oglejmo si podrobneje ponujene možnosti.
Jabolko kompót
Jabolčni kompot je zagotovo klasika in stalnica naših geografskih širin. Pri pripravi jabolčnega kompota se lahko zgledujete po različnih nasvetih. Nekateri imajo radi klasiko v obliki narezanih jabolk v sladki kisli kumarici, začinjeni z malo cimeta ali zvezdastega janeža ali celo nageljnovih žbic.
Za 1,5 kg jabolk potrebujemo približno 300 g sladkorja, pomemben del pa je tudi citronska kislina.
Pri konzerviranju je pomembno upoštevati higienska načela in kompot hraniti v čistih kozarcih. Tudi pokrovi morajo biti čisti. Po sterilizaciji je priporočljivo, da kozarce obrnete na glavo.
Podroben recept za tradicionalni jabolčni kompot:
Domač jabolčni kompot
Tradicionalni, lepo dišeč kompot, ki se redko pripravlja. Oživimo ga skupaj.
Jabolčni kompot lahko z majhnimi spremembami naredimo posebnega. Nekdo na primer doda košček pomaranče ali kombinira s hruškami, limono in rozinami. Zanimiva kombinacija je tudi jabolčni kompot z rumeno melono. Za vašo domišljijo ni omejitev, zato poskusite, kar vam je všeč.
Poskusite tudi odlično kombinacijo jabolka in bučk:
Bučkino-jabolčni kompot
Odličen način za kombinacijo zelenjave in sadja v okusni marmeladi.
Apple dZemlja
Jabolčna marmelada je še ena možnost za predelavo tega zdravega sadja in ohranjanje okusa in arome tudi za zimo. Za 2 kg jabolk potrebujemo približno 500 g kristalnega sladkorja, sok in lupinico ene limone, za aromo pa lahko dodamo tudi vanilijev sladkor.
Postopek je preprost – očiščena in narezana jabolka damo v lonec z malo vode in pustimo vreti približno 20 minut. Ko se jabolka zmehčajo jih zmiksamo in dodamo sladkor ter ostale sestavine. Med stalnim mešanjem kuhamo približno 5 minut. Končano marmelado nato samo nadevamo v čiste kozarce in steriliziramo kot kompot približno 25 minut na 80°C.
Če bi radi nekoliko bolj posebno alternativo jabolčni marmeladi, ji poskusite dodati čili in zelišča.
Jabolčna marmelada s čilijem in zelišči
Navadno jabolčno marmelado smo s čilijem in zelišči nadgradili v poslastico…
Konzervirana naribana jabolka
Preprost način konzerviranja jabolk je tudi kuhanje naribanih. V tem primeru olupljena jabolka le nastrgamo na grobejše strgalo, dodamo malo citronske kisline, ki bo preprečila, da bi sadje porjavelo, po potrebi pa lahko dodamo še malo sladkorja.
Če nameravate takšna jabolka uporabiti za torto ali žemljo, je bolje, da iz njih iztisnete odvečni sok in jih daste v kozarce. Po tem samo zaprite pokrov in sterilizirajte nekaj minut pri 95°C.
Jabolčno maslo
Ste že slišali za jabolčno maslo? To poslastico lahko pripravimo tudi iz razpoložljivih jabolk in je res vsestransko uporabna. Jabolčno maslo lahko namažemo na kruh, uporabimo kot osnovo za mesno omako, okusno je tudi v kombinaciji s sirom. Z njim lahko celo posladkamo torto, ki bo dobila čudovito aromo in barvo.
Če vas zanima ta poslastica, jo lahko pripravite po našem receptu:
Ta res počasi kuhana poslastica diši po vsej hiši in ima toliko različnih…
Jabolčni pire
Jabolčni pire je eno prvih živil, ki ga okusijo majhni otroci. Ta preprosta, a zdrava poslastica je tudi razmeroma enostavna za pripravo in zmore jo vsak. In sploh ni res, da lahko jabolčno »malicanje« uživajo samo otroci! Je priljubljena sladica ali prigrizek mnogih odraslih.
Za pripravo potrebujemo 1 kg jabolk, malo citronske kisline ali limoninega soka, sladkor po okusu in potrebi, lahko dodate tudi vaniljev sladkor, zvezdasti janež ali cimet.
Jabolka olupimo, odstranimo pečke in narežemo na koščke. Damo v lonec, dodamo zvezdasti janež ali cimet, zalijemo z malo vode in dušimo do mehkega. Zmiksamo zmehčana jabolka (prej odstranimo zvezdasti janež), pire osladimo s sladkorjem in dodamo limonin sok (ali citronsko kislino). Tako pripravljeno zmes nadevamo v manjše kozarčke in kratek čas steriliziramo.
Jabolčni pire ali jabolčna prehrana = sadna dobrota za otroke in odrasle…
Tako kot v drugih primerih tudi tukaj velja, da lahko jabolčno omako naredimo posebno z dodajanjem drugih vrst sadja in eksperimentiranjem z okusom. Samo od vas je odvisno, kaj radi uživate.
Posušena jabolka
Nenazadnje omenimo še suha jabolka. Dolge zimske večere si lahko popestrimo s hrustljanjem takšne zdrave dobrote namesto raznih mastnih in slanih čipsov ali sladkarij.
Jabolka pripravimo na klasičen način – operemo jih, odstranimo pečke in lupino (ni pa nujno in jabolka lahko sušimo tudi z lupino) in jih narežemo na tanke rezine. Tanjše kot so rezine, bolj hrustljave so.
Na primer jabolka, zložena na pekač, obložen s papirjem za peko, lahko sušimo pri temperaturi 50°C več ur. Alternativa je tudi sušenje na radiatorju ali na soncu (tu je boljša izbira sito za sušenje) ali v sušilniku sadja. Ali so jabolka dovolj posušena, lahko ugotovimo po tem, da izgubijo prožnost. Posušena jabolka shranjujte v posodah, ki jih je mogoče zapreti, in jih hranite na hladnem in temnem mestu. Tako naj bi zdržali do naslednje sezone.
To poslastico lahko uporabite kot zdrav prigrizek, lahko pa jih dodate mešanicam müslijev, žitnim kašam ali sadnemu čaju s cimetom.
To je torej nekaj načinov za shranjevanje jabolk skozi vse leto. Katera je vaša najljubša metoda? Ali pa imate kakšne druge ideje in nasvete?
Imamo še tri: pripravite si jabolčni mošt, kis ali pražen čaj. Svetovali vam bomo, kako to storiti:
