Česen je v trgovinah na voljo skozi vse leto, a pošteno povedano se češki česen ne more primerjati s tujim. Česen z vrta ali neposredno od lokalnega pridelovalca je tako malo bogastvo, da ga lahko uporabite ne le v kuhinji pri pripravi jedi, ampak tudi, če vas doletijo jesenske tegobe. Kako shraniti tak česen? Tukaj so nasveti izkušenih pridelovalcev.
Vir: Youtube
Osnova je hladna in temna. Če zagotovite ta dva pogoja, vam ni treba skrbeti, da bo vaš česen čez nekaj tednov začel plesneti in končal v smeteh.
Ranljiv zaklad
Čeprav je česen zdravilni kralj med zelenjavnimi kolegi, je zelenjava precej občutljiva na pogoje, v katerih ga shranjujete. Pogosto podleže gnitju ali napadu gliv, in to je škoda. Hkrati mu ni težko zagotoviti ustreznih pogojev za prezimovanje. Če iščete primeren prostor za shranjevanje česna, se osredotočite na tistega, ki je dobro prezračen in hladnejši. Na takem mestu je idealno, da ga povežete v kitke in obesite na strop.
Plašč mu pristaja
Če ga nimate možnosti kam obesiti, pripravite papirnato vrečko ali pleteno košaro in vanje zložite česen. Izberite isto mesto, ne pozabite – hladno, temno in prezračeno. Med najprimernejše prostore sodijo shrambe, zimski vrtovi, pa tudi garaže. Nekateri celo uporabljajo balkon stanovanjskega bloka.
V zamrzovalnik
A če nimate takšnega mesta, ne obupajte. Se pravi, če imate dovolj prostora v zamrzovalniku. Česen lahko gojite sami ali ga kupite in shranite na preprost način. Zamrzni ga! Najbolje je, da si zanj rezervirate poseben predal, saj je česnova aroma zelo prodorna, zato shranjevanje s sadnimi zalogami ne bi prineslo posebnega učinka.
Česen olupimo na posamezne stroke in razdelimo na več vrečk. Potem zmrzneš. Nato lahko stroke česna odlomite vsakič, ko jih potrebujete. Zamrznjen česen med kuhanjem obdelamo enako kot svež česen. Samo pustite stati nekaj minut.
Pozabi na hladilnik
Če ste pomislili, da bi česen shranili v hladilniku, potem vas moramo razočarati. To ni dobra ideja. Čeprav je tam temno in mrzlo, je še vedno vlažno, česen v hladilniku zaradi visoke vlage začne relativno hitro brstiti, kar povzroči propadanje strokov česna. Vlaganje česna v kisu ali priprava česnovega olja je bolj vredno poskusiti.
povezani članki
Viri: ,
