Kako pripraviti kite, da iz njih izvabimo ves okus in aromo? 4 preizkušeni recepti za jedi s kitami kot glavnimi junaki

Kako pripraviti kite, da bodo okusne in popolna osnova za večerjo, zajtrk ali kosilo? Kana recepti so hitri in enostavni – večina jih temelji le na nekaj preprostih sestavinah in začimbah. Gobe ​​gobe cenijo zaradi edinstvenega okusa, mnogi gobarji to celo trdijo so okusnejši od svinjskih kotletov. Najbolj cenjeni so klobuki luč, jedo tudi krake, obročke pa zaradi grenkega okusa odstranijo.

Vsebina:

1. Recept za kana à la svinjski kotlet

2. Recept za kano v mleku

3. Recept za umešana jajca ali omleto z bučami

4. Recept za smetanovo omako z zmaji

5. Kdaj je kajtarska sezona?

Kanie: recept za svinjski kotlet

Tako kite kot zeljni zavitki so odličnega okusa, če jih pripravimo kot svinjske kotlete. Samo povaljajte jih v moki, jajcu in drobtinah in nato temeljito prepražimo z vseh strani in okusna jed je pripravljena. Takšne “svinjske kotlete” lahko položite na rezino kruha ali postrežete s krompirjem ali krompirčkom kot glavni del večerne jedi.

Sestavine:

• 4 kite kape,

• 2 jajci,

• krušne drobtine,

• rastlinsko olje za cvrtje,

• sol in poper po okusu.

Način priprave:

1. Očistite klobučke kite s krtačo ter hitro sperite v hladni vodi. Posušimo na papirnati brisači.

2. V skledi stepemo jajca, jih začinimo s soljo in poprom ter potresemo z drobtinami.

3. Na vročem olju pražimo do zlato rjave barve. Ko gobe vzamemo iz ponve, jih odcedimo na papirnati brisači.

4. Ocvrte mačice postrezite tople, skupaj s krompirjem in solato.

Kako pripraviti kite v mleku?

Če imate radi nežne okuse, lahko pripravite okusno kano v mlečnem testu za palačinke. Tako pripravljene gobe se bodo topile v ustih, primerno začinjene pa so odlične kot dodatek jedem.

Sestavine:

• 4 kite kape,

• 1 skodelica pšenične moke,

• 300 ml mleka,

• 2 jajci,

• 1 čajna žlička pecilnega praška,

• rastlinsko olje,

• sol in poper po okusu.

Način priprave:

1. Očiščene kite namočimo v mleko. Čez noč postavimo v hladilnik.

2. V skledi pripravimo testo za palačinke – jajca zmešamo z 200 ml mleka (od namakanja kite), moko in pecilnim praškom. Začinimo s soljo in poprom.

3. Testo mora imeti precej gosto konsistenco, da ne teče iz testa. Gobe namočite v testo in popečemo na vročem olju.

4. Kite, namočene v mleku in ocvrte v masi za palačinke, postrežene s svežo solato na osnovi mešanice zelene solate.

Kako narediti zmaje? Recept za umešana jajca ali omleto z bučami

Kite se tako kot mnoge druge gobe odlično podajo tudi k jajčnim jedem, predvsem k umešanim jajčkom in omletam. Primerno jih začinite in ne pozabite dodati čebule – kite obožujejo njegovo družbo.

Sestavine:

• 5 jajc,

• 2 velika zmaja,

• 1 čebula,

• žlica masla,

• sol in poper po okusu.

Način priprave:

1. Kite očistimo in narežemo na manjše kose.

2. Čebulo narežemo na majhne kocke in jo stresemo v segreto ponev z žlico masla.

3. Po 2 minutah dodajte gobe in dušimo do mehkega.

4. Jajca razbijemo v skledo, začinimo s soljo in poprom ter vlijemo v ponev.

5. Pražimo nekaj minut dokler se jajca ne strdijo. Če želite narediti umešana jajca, jih močno premešajte, če želite narediti omleto, pustite nekaj minut in nato obrnite se na drugo stran in ponovno pražimo nekaj minut.

6. Umešana jajca z bučami postrežemo s svežim kruhom, maslom in paradižnikom.

Kako narediti zmaje? Recept za smetanovo omako z zmaji

Smetanove omake so odličen dodatek k testeninam, rižu in krompirju. Kite lahko uspešno nadomestijo mesne dodatke, na primer piščanca. Odlično se podajo tudi s svežimi zelišči, predvsem baziliko in timijanom ter meto.

Sestavine:

• več kite klobukov,

• velika čebula,

• strok česna,

• žlica masla,

• 100 ml smetane 30%,

• sol in poper,

• timijan,

• listi sveže mete.

Način priprave:

1. Krema naj bo sobne temperature.

2. Zmaje temeljito očistite in nato narežemo na kose in rahlo potresemo s soljo. Čebulo narežemo na kocke, česen pa sesekljamo ali stisnemo skozi stiskalnico.

3. V ponvi segrejemo maslo, nato pa na njem prepražimo čebulo. Ko začne rjaveti, dodamo česen in gobe.

4. Na majhnem ognju pražimo približno 10 minut. Gobe ​​naj zmehča in porjavi.

5. Nato dodajte smetano in začimbe (brez mete). Premešamo in pražimo toliko časa, da se omaka zreducira.

6. Na koncu omako prestavimo na krožnik in dodamo sesekljane liste mete.

Kdaj je kajtarska sezona?

Luč je goba iz družine špargljevcev, ki je pogosta vrsta po vsej državi. Srečamo ga lahko v gozdovih in jasah od julija do konca oktobra. Kite navadno rastejo posamično, na zmerno sončnih mestih.

Mladi zmaji zlahka zamenjati z badljami, zato jih običajno ne trgajo. Ljudje, ki nimajo dovolj znanja o gobah, lahko ogrinjalo zamenjajo z najnevarnejšo gobo – smrtonosno strupeno gobo. Če torej niste prepričani, za kakšno vrsto gobe gre, jo pustite v gozdu.