Kako si privoščiti razkošen zajtrk, ne da bi morali zapustiti udobje svojega doma? Pripravite okusna jajca Benedict in spremenite navadno jutro v nepozabno gurmansko doživetje za vso družino. Ne boste le prihranili denarja, ampak boste tudi dobili zadovoljstvo ob dobroti, ki jo pripravite sami.
Eggs Benedict je dragulj za zajtrk, ki združuje poširana jajca in holandsko omako. Ta tandem se morda zdi težaven, a z našimi nasveti boste z lahkoto opravili s pripravo. Če imate večji apetit, preprosto podvojite količino sestavin.
Sestavine za 4 porcije
- 4 umešana jajca
- 200 g svinjske šunke (ali druge ali angleške slanine, lahko jo nadomestimo tudi z dimljenim lososom ali pa jo popolnoma izpustimo)
- 4 mafini
- 2 šalotki
- mladih listov špinače
- maslo
- drobnjak
- sol
- poper
Za holandsko omako
- 200 ml stopljenega masla
- 4 rumenjaki
- 2 žlici vinskega kisa
- 1 žlica perutninske juhe
- 1 žlica limoninega soka
- sol
- poper
Pristop
Najprej pripravite poširana jajca. V manjši lonec damo vodo, dodamo sol in malo kisa. Razbijte jajce v skledo. Ko voda začne vreti, previdno potisnite jajca iz posode v vodo. Čez nekaj časa ga obrnemo, da beljak prekrije rumenjaka. Kuhajte 3 do 4 minute. Na enak način pripravite vsa jajca. Odstranite jih z rešetkasto zajemalko, ohladite s hladno vodo. In tik pred serviranjem jih pogrejte.
Pripravite holandsko omako
V vodno kopel postavite drug lonec ali skledo (tako, da se ne dotika vode). Rumenjake damo v skledo. Dodajte približno eno žlico piščančje juhe. Dodamo vinski kis, sol in poper. Toplo prečiščeno maslo postopoma stepamo v rumenjake, dokler ne dobimo kremaste konsistence. Omako začinimo z limoninim sokom.
Na maslu prepražimo drobno sesekljano šalotko, jo solimo in popramo. V ponev dodamo oprano špinačo, premešamo, čez nekaj časa izklopimo. Nato popečemo mafine in rezine šunke.
Na krožnik položimo mafine, nato špinačo, nato rezine šunke in na koncu poširana jajca. Prelijte s holandsko omako in lahko uživate v odličnem zajtrku.
