Priprava goveje enolončnice vam prihrani delo in čas. Meso samo potegnete noter, nato pa toplota v ponvi opravi delo namesto vas. Dolgotrajno dušenje bo zagotovilo mehko, skoraj razpadajoče meso. Daljše kot je dušenje, boljši je rezultat. Tako ima meso dovolj časa, da iz zelišč in začimb (ali morda vina) potegne vse arome in okuse.
Vendar tudi najboljši recept ne more rešiti slabo izbrane sestavine. Zato bodite previdni pri nakupu mesa. Izberite mlado meso, ki je mehkejše in bolj sočno. Če ne želite kupiti slepega mesa v supermarketu, poiščite svojega mesarja. Vedno vam bodo z veseljem svetovali in priporočili meso glede na vrsto priprave, ki jo načrtujete. Za mesno pečenko je odlična govedina iz zadnjega dela telesa, kot je cvetlična konica. Dober je tudi oreh in vrhnji šalot. Pečemo jih po naše: na česnu, vinu ali šalotki.
3x enolončnica
Pozabite na šolsko jedilnico. Sočna govedina s kremno špinačo vam bo dala zagon. Meso prepleteno s slanino, solimo, popramo in na vseh straneh ocvremo v masti, da se obloga obarva. Šalotke ocvrite v masti dokler ne dobi zlatorjave barve, dodajte meso, prilijte juho in pokrito dušite približno 1,5 ure. Popolnost sama!
Sočno in izrazito govedina na česnuse odlično ujema s špinačo in krompirjevimi cmoki. Kot nalašč za nedeljsko ali drugo praznično kosiloza vso družino. Recept za govedino na česnu vam bo morda vzel več časa, vendar bo pečica večino dela opravila namesto vas, vi pa boste le nadzorovali.
Pečena govedina, obložena s slanino in prelita z omako iz rdečega vina in brusnic. Popolnoma slastno in ne samo za praznično nedeljsko kosilo. Počasno dušena govedina na vinu zahteva več časa, vendar verjemite, da je to zelo koristna naložba in rezultat je vreden. Pečena govedina na vinu je sanjski recept.
Vir: revija Apetit
