Da jajca ostanejo sveža in so primerni za dolgotrajno uživanje, najprej je treba upoštevati pravila za njihovo shranjevanje. Seveda morajo biti v hladilniku, nedotaknjeni. Če se izkaže, da ima kateri od ekstrudatov poškodovano lupino, ga takoj zavržemo ali takoj termično obdelamo. Včasih, ko jajca hranimo dlje časa, obstaja negotovost, ali so vsa varna za uživanje. V tem primeru je vredno izvesti preprost test, ki bo določil svežino izdelka.
- Preverjanje svežine jajca – kozarec vode
Svežina jajc lahko preverite tako, da ga postavite v kozarec, napolnjen s hladno vodo. Če takoj potone na dno in leži na obeh straneh, je zagotovo svež. Če je na dnu kozarca, vendar se rahlo nagne ali stoji, je verjetno star že nekaj tednov, vendar ga lahko jeste. Pokvarjeno in neužitno jajce bo plavalo na vodi.
Preberite tudi:
- Preverjanje svežine jajca – stresanje
Lahko tudi nežno stresete jajce, da preverite njegovo svežino. Če od znotraj ne slišite nobenega zvoka, jih lahko pojeste. Če pa ob stresanju zaslišite značilen “ploskajoči” zvok, pomeni, da je v jajce prodrl zrak in ga bolje ne uporabite za nobeno jed.
Poglej tudi:
- Preverjanje svežine jajca – vonj in mesto rumenjaka
Vendar se včasih zgodi pred kuhanjem pozabimo preveriti svežino jajc. Če je pokvarjen, bo po termični obdelavi sproščal neprijeten vonj. Poleg tega je lahko lokacija rumenjaka dodaten namig. Po lupljenju in rezanju naj bo v samem središču – takrat smo lahko prepričani, da je jajce sveže.
