Kvas, imenovan tudi kvasovka, je neprecenljiv pomočnik v kuhinji z veliko uporabnostjo in pozitivnim vplivom na naše zdravje. Od pravilno vzhajanega testa do zgoščevanja omak je izbira svežega kvasa ključna. Kako pa ob nakupu prepoznati njegovo svežino in česa še ne veste o kvasu?
Kvas je pogost del ponudbe vsake trgovine z živili, kjer ga najdemo v obliki pakiranih kock. Vendar njihova uporaba za sodoben čas ni nič novega – ljudje so jih uporabljali že pred 5000 leti in po njihovi zaslugi je Louis Pasteur odkril kvas. Po mešanju s tekočino se bodo začele razmnoževati in tako bo testo vzhajalo.
Kako prepoznati svež kvas
Za popolne rezultate peke je nujno, da uporabite svež kvas. V naših hladilnikih žal zdrži le kratek čas. Če ne pečete pogosto, kvasa ni priporočljivo shranjevati vnaprej. Čeprav je na voljo v stisnjenih, zavitih kockah, v trgovini nežno odprite embalažo in preverite površino kvasa. Svež kvas mora biti svetel, sijoč in brez razpok. Dišati mora rahlo kislo in se zlahka drobiti.
Če se zdi kos pretemen, smrdeč ali celo grudast, ni primeren za vašo peko. V tem primeru raje poiščite drugo kocko. Po nakupu je treba kvas skrbno zaviti in shraniti na hladnem v hladilniku. Svežino lahko doma preverite tako, da kvas spustite v toplo vodo – če plava, je svež.
Dodatne informacije o kvasu
Ste vedeli, da kvas ni le ključ do popolnega testa, ampak lahko pozitivno vpliva tudi na prebavo? Njegovo redno uživanje v zadostnih količinah lahko pomaga ohranjati zdravo črevesno floro. Poleg tega je zanimivo, da lahko kvas služi tudi kot vir vitaminov B, ki so pomembni za pravilno delovanje našega živčnega sistema in metabolizma.
