Kako pravilno skuhati juho, da bo jed zdrava: ne vedo vse gospodinje – 6 glavnih skrivnosti

Ni skrivnost, da so prve jedi priljubljene ne le zato, ker so okusne in hranljive.

Eden od pomembnih razlogov so prednosti juhe.

Vendar pa jed ne ohrani vedno svojih koristnih lastnosti, opozarja kuhar, strokovnjak za publikacijo omrežja BelNovosti na področju kuhanja.

Kako ohraniti koristne lastnosti juhe?

Izogibajte se “močnim” mesnim juham

Morda se bo takšna juha zdela bolj bogata, okusna in aromatična, vendar ne pozabite na holesterol in drugo škodo, ki jo povzročajo živalski proizvodi.

Če želite mesno juho, izberite puste sorte. Lahko kuhate tudi s perutnino. Največ koristi pa prinašajo zelenjavne in gobove juhe.

Izogibajte se dolgotrajnemu kuhanju

Bolje se je osredotočiti na stopnjo pripravljenosti komponent. Dlje kot boste juho kuhali, manj bo koristna.

Ogenj

Močno toploto lahko pustimo le, dokler ne zavre. Nato zmanjšamo na minimum in juho zavremo. S tem ne boste le dosegli bolj prefinjenega okusa, temveč boste ohranili tudi več hranilnih snovi.

pokrov

Da juha ohrani vse vitamine in minerale, je najbolje, da med kuhanjem uporabljate pokrovko. Če je potrebno, lahko pustite majhno vrzel.

Zelenje

Zelenja ne prekuhajte: ni namenjeno dolgotrajni toplotni obdelavi. Posledično bo izdelek izgubil aromo, okus in vitaminsko sestavo.

Zelenje dodajte neposredno na krožnik.

Česen

Vsi vedo, da bo jed čim bolj privlačna, če juhi dodate sesekljan česen. Vedeti pa velja, da je že nekaj minut kuhanja dovolj, da izgubi dragocene snovi in ​​aromo.

Zato komponento vnesite eno minuto pred koncem kuhanja.

Prej smo govorili o.