Pomembno je, da se vedno spomnite, da ima tudi cvrtje čebule svoje nianse in značilnosti, čeprav je to osnovno kulinarično dejanje.
Zato je izjemno pomembno, da se naučite pravilno pražiti čebulo.
Zelenjavo lahko naredite kot okusen dodatek, tako da postane hrustljava in okusna. Nasprotno, čebulno maso lahko naredite sočno za uporabo v drugi jedi. Zato bodo od cilja odvisne tudi metode, spominja kuhar, strokovnjak za kulinarična vprašanja publikacije mreže BelNovosti.
Kateri so glavni triki?
Sol
Vsi ne vedo, da je končni rezultat v veliki meri odvisen od pravilnega vnosa soli. Če uporabljate ocvrto čebulo kot samostojno komponento, jo solite 30 sekund, preden je pripravljena.
Če je čebula sestavni del druge jedi, se sol takoj doda.
Temperatura
Če želite okusno, a mehko čebulo, se morate držati pravilne tehnike cvrtja. Najprej morate segreti ponev in dodati čebulo. Nato zmanjšajte ogenj na minimum in pražite, dokler ni popolnoma kuhan. Dodamo sol.
Rezultat je zelenjava, ki je mehka, nežna, okusna, a zapečena.
Če želite hrustljavo zlato čebulo, izberite visoko temperaturo za cvrtje. A v tem primeru se ne odmikamo daleč od štedilnika in mešamo.
sladkor
Ta komponenta se uporablja, če želite kuhati hrustljavo čebulo. V tem primeru lahko dodate do žličko sladkorja.
V tem primeru sol dodamo na koncu, da uravnotežimo okus. Lahko poskusite dodati trsni sladkor – rezultat bo še bolj zanimiv.
Soda
Mnogi kuharji in gospodinje dodajo to komponento pri cvrtju čebule, čeprav se na prvi pogled soda zdi odveč. Majhen ščepec prahu pa bo bistveno izboljšal kakovost pražene čebule.
Prej smo govorili o.
