Kako ohraniti, da se kislo zelje pri teh temperaturah ne pokvari: S pomočjo enega ga boste ohranili do poletja

Večina nas obožuje kislo zelje in si zime ne moremo predstavljati brez zaloge te okusne zelenjave, iz katere nastajajo najbolj okusne sarme in podvarki.

Kaj pa, če nekaj zaslužimo, pa se vreme, kot je zdaj, malce poigra z nami in sredi zime nepričakovano postane topleje? Povsem jasno je, da se bo zelje pokvarilo.

Da, pokvarilo se bo, če niste seznanjeni z malimi triki velikih mojstrov in če ne veste, kaj storiti, slediti pa je le nekaj korakov in kislo zelje boste lahko ohranili do poletja.

Kislo zelje lahko rešite še na en preizkušen način.

Pomemben je odstotek soli v vodi, slanost.

V vedro nalijte 4% soli. Recimo, da v 10 l vedro nasujemo 400 g soli, nato nasujemo toliko, da je za prgišče nad zgornjo plastjo, nato preložimo zelje iz prejšnjega soda in ga potlačimo, da glave ne plavajo. Zelje razporedimo, kakor raste. Prenosa ni, ker ni treba prestopiti v tisto slanost. Sol v vedru nato dobro premešamo.

Ko vse to naredite, je pomembno, da sod z zeljem prenesete v klet, kamor ne seže dnevna svetloba. Le tako lahko kislo zelje ohranimo do poletja.