Kako hitro in brez mešanja pripraviti prečiščeno maslo? V nasprotju s tem, kar si mislite, je res enostavno. Tako pripravljena je idealna za cvrtje, vašim jedem pa bo dala edinstven okus in aromo. Na kaj morate biti pozorni, da bo okusno?

Izdelava prečiščenega masla je razmeroma enostavna, če se spomnite dveh stvari. V nasprotnem primeru gre lahko narobe. Na kaj morate biti še posebej pozorni in kako ga pripraviti, da bo po vašem okusu?

Kakšna je razlika med prečiščenim maslom in navadnim maslom? Obstajata dve glavni točki

Prečiščeno maslo ni nič drugega kot živalska maščoba, ki jo pripravimo s kuhanjem na majhnem ognju. Med tem postopkom ne pozabite redno odstranjevati oblog. Celoten postopek je precej preprost, čeprav traja nekaj časa in zahteva stalno pozornost. Kljub temu je vredno, ker Tako pripravljeno maslo ostane užitno zelo dolgo (15 mesecev v hladilniku) in dobi tudi visoko dimno točko več kot 200 stopinj. Kaj to pomeni? Brez strahu se lahko uporablja za cvrtje in pečenje, saj je nevarnost zažganja praktično izključena. Vse to zahvaljujoč dejstvu, da se beljakovinske nečistoče odstranijo s postopkom bistrenja. Po skrbnem in temeljitem razčiščevanju je celo primeren tudi za uživanje ljudi, ki imajo težave z laktozno intolerancočeprav je seveda potrebna previdnost.

Kako narediti prečiščeno maslo? Zapomnite si dve pravili in znoreli boste

Preden začnete s pripravo, morate najprej kupite pravo maslo. Pomembno je, da imel najmanj 82 % maščobe. To je prvo pravilo, ki si ga morate zapomniti. Drugo pravilo je dvakrat odstranjujte peno, sproti med kuhanjem in nato s precejanjem skozi gazo. Na ta način boste dosegli, da bo izjemno okusna. Kako ga torej pripraviti? Pripravite:

  • kocka (200 g) čistega masla brez soli in popra,
  • lonec z debelim dnom,
  • gaza,
  • cedilo
  • žlica,
  • steklena ali druga posoda za pripravljeno maslo.

Maslo narežemo na majhne koščke, damo v ponev in celega pristavimo na najnižji gorilnik štedilnika, prižganega na nizko moč. Počakajte, da se maščoba popolnoma stopi. Ne mešajte, medtem pa v cedilo dajte kos gaze. Takoj, ko se pojavijo prve grudice, jih odstranite z žlico. Naredite to previdno in počasi. Ko se maslo popolnoma stopi in na površini ni več belih ostankov, ga previdno prelijemo skozi gazo in cedilo. Po potrebi ponovite zadnji korak. Tako boste prepričani, da v njem ni več niti grama laktoze. Končno prečiščeno maslo nalijemo v kozarec. Uživaj!

Uredništvo Strast v tebi.

Povezani članki:

Belo maso vzamem iz hladilnika in jo dodam k mesu. Piščanec še nikoli ni bil tako sočen in mehak

Pomirja vas, lažje zaspite in omogočite miren spanec vso noč. Zvečer popijte lunino mleko