Odkrijte skrivnost popolne domače zaseke in ocvirkov! S tem preprostim vodnikom lahko pripravite okusne krekerje in čisto mast za drobiž, vse iz udobja vaše kuhinje. Poleg tega vam bomo povedali nekaj nasvetov, kako krekerje uporabiti na nekonvencionalen način.
Želite imeti doma odlično zaseko in odlične ocvirke? Ta vadnica vam bo pokazala, kako jih lahko preprosto naredite doma za nekaj centov. Pripravite mast in krekerje preprosto, vendar s pozornostjo do podrobnosti, da preprečite pokvarjene krekerje in kontaminacijo masti. Nič zapletenega, zato ne skrbite.
Od sedeža do sedeža
- Mast kupite v mesnici – ali je hrbet ali trebuh, ne boste opazili razlike, saj običajno ni označena. Ne pozabite, da boste s kilogramom zaseke dobili eno skodelico zaseke in krekerjev. Priporočamo, da za dvojno porcijo vzamete dva kilograma masti.
- Mast, ki se strdi v zamrzovalniku, narežemo na približno 1×1 cm velike kocke. Manjše kocke se hitreje znebijo maščobe in prej zažgejo, večje zadržijo več masti.
- Kocke zaseke damo v večji lonec in začnemo počasi segrevati. Prelijemo jih s približno pol skodelice vode in pokrijemo, da se mast enakomerno segreje. Naknadno z izhlapevanjem vode zagotovite, da bo mast ostala čista.
- Med počasnim praženjem bo mast izpustila tekočo mast. Takoj, ko začnejo ocvirki postajati zlato rumeni, začnemo mast nabirati v pomite kozarce.
- Mast odstranjujemo postopoma, da je v loncu vedno ostane toliko, da se ocvirki ne zažgejo.
- Prvi kozarci bodo lepo beli, naslednji pa bodo morda rahlo obarvani zaradi drobnih koščkov ocvirkov, ki se začnejo peči.
- Ocvirke lahko takoj solite po okusu ali pa s soljo počakate, če jih nameravate predelovati naprej.
Kako krekerje uporabiti na nekonvencionalen način? Poskusite jih dodati domačemu kruhu ali jih potresite po pire krompirju za dodaten okus. Krekerje lahko uporabite tudi kot hrustljav preliv za zelenjavne solate ali jih vmešate v testenine.
