To je duhovnikov sled ribe, marinirane v olju in čebuli z nekaj drugimi dodatki, ampak ključne sestavine. Kaj potrebujemo za pripravo slastnega župnijevega slanika?
Sestavine:
- štiri rezine sleda v olju,
- 200 g vloženih gob,
- ena žlica limoninega soka,
- ena čebula,
- dve žlici sesekljanega peteršilja,
- 60 ml repičnega olja,
- sol,
- poper,
Preberite tudi:
Sledu je treba odcediti odvečno olje in damo v posodo z mlekom ali vodo. Sled naj bi namakali čez noč. Pravilno namočen sled odstranite iz posode in nežno posušite s papirnato brisačo.
Potresemo ribe limonin sok in pustite pol ure. Po tem času sleda narežemo na manjše kose – širok približno 3 cm.
Dobro je vedeti:
Nasekljajte čebulo ti perjega postavite v cedilo in poparite z vrelo vodo. Preložimo v posodo, osušimo s papirnato brisačo in pustimo, da se ohladi.
Marinirane gobe odcedimo slanico in drobno sesekljamo. Peteršilj drobno sesekljajte. Dajte ga v posodo sesekljan sled, čebula, gobe in peteršilj, ter vse skupaj prelijemo z oljem. Dodamo sol in poper in vse temeljito premešajte. Pripravljene slanike lahko naložimo v kozarce in postavimo v hladilnik, da se okusi prepojijo. pripravljena!
