Bajaderka To je pameten način, da slaščičarji ponovno uporabijo ostanke torte, ki ostanejo po pripravi različnih sladic. Menijo, da so prvi nastali v Varšavi v dvajsetih letih prejšnjega stoletja in so hitro pridobili veliko privržencev. Najpomembneje pa je, da lahko bajaderko naredite sami iz testa, ki se je že začelo sušiti, ali pa zakalcu date drugo priložnost. Skrivnost uspeha ni le uporaba ostankov, temveč tudi dodatek suhega sadja in ruma oziroma rumove arome, ki – skupaj z ostalimi sestavinami – naši sladici zagotovi mehko, a kompaktno konsistenco.
POZOR: Za pripravo tort lahko uporabimo poljubne torte, ne moremo pa jih narediti s smetano, sadjem ali želatino.
- cca kilogram suhega testa: biskviti, mafini, sadne torte in piškoti,
- pol kozarca mleka,
- pest rozin,
- kozarec goste marmelade,
- 150 g masla,
- 50 ml ruma ali rumovega olja.
- štiri žlice kakava.
Seveda, če sestavine za pecivo že vsebujejo kakav, lahko količino te sestavine zmanjšamo za polovico. Če naša masa ni sladka, lahko dodate približno pol skodelice sladkorja.
Priprava pravljice začnite z namakanjem rozin, da postanejo mehke. Nato morate testo zdrobiti ali zmleti: to lahko storite ročno ali z mešalnikom. Mleko, maslo in kakav (in sladkor) segrejemo v loncu in nato nekoliko ohladimo. Pecivo, marmelado prelijemo v večjo skledo in vse skupaj prelijemo s pripravljeno zmesjo, dodamo malo ruma ali olja in rozino. Vse skupaj zgnetemo v enotno maso in oblikujemo približno enako velike kroglice.
Pripravljene bagete so zdaj pripravljene za uživanje, lahko pa jih popestrite s čokoladnim oblivom in prelijete z sesekljanih oreščkov ali kokosovih kosmičev.
