Kako kuhati riž? Tukaj so najboljši načini kuhanja riža z mlekom, ohlapnega riža, za suši in polnjenega zelja

Na embalaži naj bo vedno naveden čas kuhanja določene vrste riža. Odvisno od sorte riža se lahko čas in način kuhanja razlikujeta. Klasičen dolgozrnati riž se na primer kuha približno 15 minut, basmati pa potrebuje približno 12 minut kuhanja in 10 minut “počivanja”. Rjavi riž včasih traja do 30-40 minut, da se kuha.

Vsebina:

1. Kako kuhati ohlapen riž?

2. Kako skuhati riž za polnjeno zelje?

3. Kako skuhati riž v vrečki?

4. Kako kuhati suši riž?

5. Kako skuhati črni riž?

6. Kako kuhati basmati riž?

7. Kako skuhati riž za rižoto?

8. Kako kuhati riž v mikrovalovni pečici?

9. Kako kuhati riž v sopari?

Kako kuhati ohlapen riž?

Razsuti riž, ali mu rečemo al dente, se odlično prilega številnim večernim jedem. Odlično se bo podala k kremni zelenjavni omaki, piščančji paprikaš in bo dober dodatek k juhi. Odlična je tudi za solate in bo nepogrešljiva osnova kitajske kuhinje. Riž vedno kuhamo v slani vodi.

Zelo pomembno je, da riž skuhamo ohlapno razmerje vode in riža je 1:1,5 ali 1:2 To pomeni, da je za en kozarec riža 1,5 ali dva kozarca vode. Bolje je začeti z manjšo količino in kasneje dodati preostanek. Najprej zavremo vodo s soljo, ko začne vreti, dodamo pod mrzlo vodo oplaknjen riž in kuhamo približno 12-15 minut od trenutka, ko ponovno zavre.

Pomembno je, da zmanjšamo ogenj in riž skuhamo pokrit – tako bo bolje absorbiral vodo. Kuhan riž lahko dodatno odcedimo, če je ostalo kaj vode, nato pa ga takoj preložimo na krožnike in postrežemo s poljubnimi dodatki.

Kako skuhati riž za polnjeno zelje?

Riž za zeljne zavitke naj bo nekoliko manj rahak, da nam pripravljeni zavitki kasneje ne razpadejo. Skuhamo ga v razmerju 1:2 in riž stresemo v lonec z močno osoljeno vodo – ta naj bo vroča, ni pa nujno, da vre. Zavremo, zmanjšamo ogenj in pustite pokrito približno 15 minut. Na koncu ga lahko odstavimo z ognja, pokrijemo s krpo in pustimo stati še 5-10 minut, nato pustimo, da se ohladi in ga povežemo s preostalimi sestavinami za nadev.

Za nadevane žemljice je najboljši kratkozrnati riž ali riž za rižoto, ki zaradi visoke vsebnosti škroba najbolje povežeta nadev.

Kako skuhati riž v vrečki?

Riž v vrečki običajno vsebuje 100 gramov, zato ga je idealno skuhati v kozarcu vode v razmerju 1:2. Vrečko položimo v vrelo slano vodo in kuhamo na majhnem ognju približno 15-20 minut, najbolje pokrito.

Po kuhanju riž vzamemo iz vrečke in ga takoj preložimo na krožnik ali dodamo v lonec/ponev k hrani za kuhanje. Ni ga treba napenjati.

Kako kuhati suši riž?

Riž za suši mora imeti popolno konsistenco, da so končni zvitki popolni in ne razpadejo, ko jih pobirate s prsti ali palčkami. Kuhanje riža je najpomembnejši del priprave sušija. V tem primeru razmerje je 1:1. Kozarec riža dvakrat ali trikrat splaknemo pod mrzlo vodo in damo v lonec. Prelijemo s kozarcem hladne vode in zavremo. Ne solite vode!

Ko začne vreti, pokrijemo in na majhnem ognju kuhamo približno 10 minut. Nato odstranite z ognja in pokrito odstavite še 15 minut. Najbolje je izbrati namenski riž za suši, ki je zelo lepljiv. Ohlajen, kuhan riž je dobro kombinirati tudi z riževim kisom.

Kako skuhati črni riž?

Črni riž postaja vse bolj priljubljen in vse lažje dostopen v trgovinah. Pred kuhanjem ga morate vsaj nekaj ur namočiti v vodi. Nekateri proizvajalci to priporočajo Črni riž namočite do 12 ur.

Šele po tem času lahko kuhate riž, brez zamenjave vode. Postalo bo temno, vendar bo primerno za kuhanje. Ne pozabite tudi na razmerja – kozarec črnega riža skuhajte v 2 skodelicah vode.

Kako kuhati basmati riž?

Basmati riž začnite kuhati tako, da ga splaknete pod vodo – izgubiti mora nekaj mlečne barve. Šele nato ga lahko zalijemo s hladno vodo (1,5 skodelice vode na skodelico riža) in začnemo kuhati. Od trenutka, ko zavre, zmanjšamo ogenj in pokrito kuhamo približno 12-14 minut.

Po tem času riž odstavimo z ognja, pokrijemo in odstavimo še 15 minut. Na koncu precedite ali servirajte na krožnike kar iz lonca.

Kako skuhati riž za rižoto?

Riža za rižoto ne kuhamo, preden pripravimo preostalo jed – to je zelo pomembno. Šele ko pripravite večji del jedi, dodajte mu surov riž ter zalijemo z mešanico vode in belega vina. Točna razmerja bodo vedno navedena v receptu. Pokrito kuhamo toliko časa, da riž vpije večino tekočine.

Poglej tudi: recept za rižoto z gozdnimi gobami

Če boste riž za rižoto skuhali vnaprej, bo jed popolnoma izgubila značaj, sama zrna pa se bodo namesto okusa belega vina navzela slane vode.

Kako kuhati riž v mikrovalovni pečici?

Riž lahko skuhate tudi v mikrovalovni pečici. To ni priljubljena praksa, vendar je včasih koristna. Razmerja so torej en kozarec riža na dva kozarca vode. Tudi to je dobro imeti posoda z zapiralomki ima v sebi majhne luknjice, čeprav to ni potrebno.

Moč naprave nastavite na 800 – 900 W in vanjo postavite riž za 12-14 minut. Po tem času lahko pustite riž še 5 minutda vpije preostanek vode ali pa ga – če je še pretrd – damo še za 5-7 minut v mikrovalovno pečico.

Kako kuhati riž v sopari?

Dušen riž bo popolnoma ohlapen in bo ohranil vsa potrebna hranila. Čas kuhanja je daljši – približno 30 minut za beli riž in 35 minut za rjavi riž. V soparnik stresite kozarec riža in dodajte dva kozarca vode. V tej obliki parite nekaj časa.