Vsaka gospodinja kuha meso v francoščini, skoraj z zaprtimi očmi.
A vsi ne vedo, da obstajajo tudi jetra po francosko, ki so mehka, sočna in preprosto okusna.
Kako pripraviti to jed, nam je povedal strokovnjak iz spletne publikacije BelNovosti, kuhar in pek četrte stopnje.
Zahtevano:
- jetra (goveja) – 600 g;
- čebula – 2 kos .;
- korenje – 1 kos .;
- moka – 2 žlici. l.;
- kisla smetana (20%) – 2 žlici. l.;
- sir (trdi) – 120 g;
- sol, črni poper po okusu;
- rastlinsko olje.
Kako kuhati
1. Jetra očistimo, operemo, narežemo na približno centimeter debele kose.
2. Moko zmešamo s soljo in poprom, posebej vmešamo jajca s soljo in stepamo z metlico.
3. Vsak kos jeter najprej panirajte v moki, nato v jajčni mešanici in pecite v segreti ponvi v rastlinskem olju približno eno minuto na vsaki strani.
4. Jetrca položimo v pekač.
5. Korenje in sir naribamo na grobo strgalo, čebulo pa narežemo na majhne kocke. Čebulo (naj postane prozorna) in korenje prepražimo do mehkega.
6. Ko se zelenjava ohladi, jo zmešamo s kislo smetano.
7. Končano mešanico položite na vsak kos jeter in po vrhu potresite nariban sir.
Pripravite v pečici, predhodno segreti na 180 stopinj, 15 minut.
Prej smo vam povedali, kako kuhati.
