Kako koristne so kisle kumarice in kdo jih ne sme jesti. Zdravnik: “Vsebujejo žive bakterije in delujejo probiotično”

Kisle kumarice, pa naj gre za kumare, cvetačo, repo in zelje, pomagajo krepiti odpornost in ščitijo črevesno floro. Vložena zelenjava ima bogato vsebnost vitaminov C, A in K ter dragocenih mineralov, kot sta železo ali kalcij, pravi zdravnik Alexandru Nechifor, specialist interne medicine.

Poleg tega vložena zelenjava zdravi slabokrvnost, krepi kosti in skrbi za zdravje vidnega aparata. Pri hipertenziji pa uživanje kislih kumaric ni priporočljivo. Prav tako naj se bolniki z boleznimi ledvic izogibajo uživanju kislih kumaric oziroma naj jih uživajo zelo redko in v majhnih količinah.

»Sok kislega zelja oz «moire» kot je splošno znano, je izjemno zdravo živilo, saj je bogato z vitamini C, A, B1, B2, B3, B6 in B9 ter E, pa tudi z minerali, kot so magnezij, kalij, železo, jod. Moje priporočilo pa je, da ne presežete 100 ml, ker ima veliko soli. (…)Kumarice so pridobljene z naravno mlečnokislinsko fermentacijo s sevi divjih probiotičnih bakterij, ki izvirajo iz sveže zelenjave in sadja. Brez pretiravanja je črevesni mikrobiom nujen, celo ključnega pomena za naše zdravje.” pojasnil zdravnik Alexandru Nechifor.

Kisle kumarice izboljšajo prebavo in lajšajo sindrom razdražljivega črevesja

Kisle kumarice niso samo okusne, spadajo med fermentirana živila, vsebujejo žive bakterije in delujejo probiotično.

Nutricionistka dr. Mihaela Bilic trdi, da so kumarice koristne “zaradi encimov, vitaminov in mineralov, ki se naravno pojavljajo pri fermentaciji. S fermentacijo se v posameznem živilu razvije celoten mikrobni ekosistem (mlečne in kisle bakterije, kvasovke itd.) – lahko doseže od 1 milijon do 1 milijarde mikroorganizmov/gram fermentirane zelenjave«.

“Poleg kislomlečnih izdelkov in sirov, (laktobacili in bifidobakterije), ki krepijo imunski sistem. Prednost probiotičnih izdelkov je, da uravnavajo črevesno floro, zmanjšujejo vnetja in tveganje za prebavne intolerance, izboljšujejo prebavo in lajšajo sindrom razdražljivega črevesja. Kisle kumarice, ki so sestavni del romunske kulinarične tradicije, je enostavno pripraviti in hraniti dolgo časa. Zaradi visoke koncentracije koristnih bakterij, ki jih vsebujejo, jih obravnavajte kot živa živila, so probiotiki, bogati z vit. C, ki ga je treba redno uživati. Pri kislih kumaricah ima zdravje okus in je dostopno vsem – potrebujete zelenjavo, kozarec, vodo in sol. Vso srečo s tem!«, pravi zdravnik v sporočilu, objavljenem na njegovi strani na družbenem omrežju.