Oprema v vaši kuhinji je zelo pomembna. Ne glede na to, ali ste profesionalni kuhar z Michelinovo zvezdico, klasični domači kuhar ali samo amaterski kuhar, ker preprosto uživate v kuhanju in se želite izboljšati, je oprema nujna. In ključ do uspeha so ponavadi noži. Če nimate dobrega, kvalitetnega noža, si z njim obogatite svojo kuhinjo. Če ne veste, kako izbrati nož, vam sploh ni treba obupati. Tukaj je nekaj nasvetov o tem, katere nože potrebujete.
Vir: Youtube
Kako izbrati pravi nož
Najprej se je pomembno osredotočiti na rezilo, oziroma na obliko in material. Resnično kakovostni noži so običajno izdelani iz nerjavečega jekla ali ogljikovega jekla. Težišče noža mora biti tam, kjer se začne rezilo in konča ročaj. Tako boste ugotovili, ali je vaš nož pravilno uravnotežen. Obliko rezila morate izbrati glede na vašo tehniko rezanja. Na primer, zaobljeno rezilo spodbuja zibanje, ravno rezilo je boljše za navpično sekljanje. Drug pomemben dejavnik je širina rezila. Tudi te določa vaš stil rezanja. Če veliko delate z mesom, vam bo prav prišel nož z nekoliko širšim rezilom. Širše rezilo ima tudi to prednost, da je večje, njegova večja teža pa olajša rezanje. Tanjši nož je univerzalen. Z mesom se boste morali malo boriti, a zmorete. Zdaj je pomembno, da se osredotočimo na rezilo, ki je kovinski del noža. Pri tem izboru vam bo v veliko pomoč dlan. Če imate manjšo in drobno dlan, naj bo rezilo dolgo 16-18 centimetrov. Če imate večjo dlan, je priporočljiva velikost od 20 centimetrov naprej. Kar zadeva poševnino rezila, je najboljša izbira klasični nož z obema stranema poševnim rezilom.
Vrste nožev
Če ne želite zapraviti veliko denarja, bo to dobra novica za vas. Praviloma naj bi vam zadoščale le tri vrste nožev, saj z enim nožem lahko razrežete več stvari, kot je uradno namenjen. Že po imenu lahko sklepate, da bo prvi nož univerzalen. Ima krajše in ravno rezilo in, kot že ime pove, je res kos vsemu. Še en nož, ki bi ga morali dodati svoji zbirki, je kuharski nož. S svojim okroglim rezilom omogoča sekljanje zelišč ali zelenjave in sadja na zelo majhne koščke. Zadnji nož, ki bi ga morali imeti doma, je slaščičarski, ki je dolg in nazobčan. S temi tremi noži lahko režete karkoli.
Viri: idnes.cz, hobbyrecepty.cz
