Sladki krompir je pravzaprav velik sladki krompir. Po videzu res spominjajo na krompir, vendar so veliko večji. Sladki krompir izvira iz tropskih predelov Amerike, kjer poganjki te ležeče rastline zrastejo do pet metrov. Cvetovi so beli, rožnati ali škrlatni in so zelo podobni okrasnim ognjičem. Gomolji sladkega krompirja običajno tehtajo od pol kilograma do 5 kg in so različnih podolgovatih oblik. Lupina sladkega krompirja je bela, rumenkasta, rjava do vijolična. Kuhan sladki krompir ima blag sladek okus. Pečen sladki krompir, postrežen s potrebno kislo smetano, je prava poslastica.
Pristop
1. Gojenje sladkega krompirja v naših razmerah ni težko, saj imajo te rastline veliko prilagodljivost na različnih geografskih območjih. V vsakem primeru pa zahtevajo sončno lego in globoka ilovnato-peščena tla, bogata z organskimi snovmi. Detergente dobro prenašajo.
2. Če se odločite za pridelavo sladkega krompirja na svojem komunalnem vrtu, kupite v lončkih že vzgojene sadike iz kupljenega gomolja z rastlinskimi očesi. Na vrt jih lahko posadite šele po koncu mrzlih majskih dni, torej po »ledenih možeh«.
3. Sadike sladkega krompirja posadimo globoko v dobro ogreto zemljo in tako kot pri krompirju nastanejo znane grobnice. Sladki krompir dobro prenaša sušo, vendar je zmerno namakanje dobro v sušnem obdobju za boljši pridelek. Ker je ležeča rastlina, se jo splača privezati.
4. Sladki krompir pobiramo šele, ko se stebla posušijo, največkrat septembra ali v začetku oktobra. Pomembno je, da med obiranjem pazimo, da ne poškodujemo gomoljev.
5. Če imate suho in hladno klet, ki je dobro prezračena, bodo tako shranjeni gomolji zdržali približno tri tedne. Za spomladansko sajenje so primerni majhni gomolji, ki jih shranimo v zaboj s peskom ali šoto.
