Z žetvijo in shranjevanjem lastnih semen lahko veliko prihranite, še posebej, če radi gojite v razsutem stanju. Poleg tega v trgovini ni vedno lahko najti semena vseh sort. In če vam je mar za okolje, je domača setev koristna tudi zanj. Velika semenarska podjetja običajno proizvajajo semena v državah na drugem koncu planeta, saj se jim to bolj splača. Sledi potreben prevoz. Veliko semen je tudi kisanih, mnogi pridelovalci pa se raje odločijo brez tega posega.
Seveda obstajajo, čeprav redka, mala družinska semenarska podjetja, ki pri nas pridelujejo semena, in to celo ekološko. Intervju z enim od njih, Markom Kvapilom (permaseminka.cz), ste lahko prebrali v Receptu. Sam pa svoje stranke spodbuja, naj semena obdržijo same. Ker ponuja samo nehibridne sorte, za katere je ta postopek primeren – boste iz rastlin dobili potomce z enakimi lastnostmi kot starši. Potomci hibridnega semena (označenega kot F1) pa bi imeli netrajne lastnosti. Pri teh sortah je zagotovljen določen videz, okus in odpornost rastlin le v 1. filialni, torej hčerinski generaciji (torej F1).
Kje lahko dobim navodila?
Vir: Youtube
Petr Dostálek iz podjetja Gengel, ki se ukvarja z ohranjanjem starih in regionalnih sort, je v prejšnjih letih v knjigi receptov objavil uporabne napotke za setev posameznih vrst poljščin. Podrobne postopke po korakih najdete tudi v njegovi publikaciji Gojenje lastnih semen, ki jo lahko naročite na Gengel.cz (Neprofitno podjetje Gengel se ukvarja z ohranjanjem starih in regionalnih sort). Tukaj ponujamo majhen okus publikacije:
Kako začeti?
Za pridelavo semena izberite predvsem tiste vrste, ki uspevajo v vaši okolici in ste jih kot pridelovalec že usvojili. Za začetek so idealne enoletne in samoprašne (ena rastlina se sama opraši) vrste, torej predvsem grah, fižol, solata ali paradižnik, enostavna za vzgojo pa so tudi različna zelišča in rože, na primer koper, ognjič, slez, ognjič.
Domača setev glede opreme ni zahtevna, lahko se znajdete z orodji, ki jih običajno uporabljate: vrvico in nekaj palic, vrtnimi škarjami ali srpom. Prostor za obešanje pod streho, po možnosti na prepihu, in ravne škatle so primerne za sušenje snopov in semena. Sita z različnimi premeri odprtin so dobra za končno čiščenje, kuhinjska sita zadostujejo tudi za manjše količine.
Ker gojenje semen običajno traja dlje kot gojenje iste vrste za hrano, je dobro imeti določeno mero potrpljenja. Medtem ko lahko redkvice za malico naberete v recimo petih tednih, lahko semena dobite v nekaj mesecih. A delo se bo zagotovo obrestovalo in veselje do lastnih semen bo veliko.
Kako nabrati semena solate?
Ko semena solate dozorijo, s padalom skočijo s kosmičev, kamor koli jih odnese veter. Zato jih morate nabrati pravočasno. Ampak ne prehitro, da ne bo nezrela. Kako narediti? Iz solate požene cvetni poganjek, ki se razcveti z rumenimi cvetovi. Postopoma cvetijo in postopoma tudi dozorijo. Ustrezno postopajte tudi pri nabiranju semen. Semena so zrela, ko se spremenijo v bel puh. Zrela plodiča se bodo razcepila in če puhastih semen ne poberete, bodo izpadla in jih bo veter raznesel. Zato morate pravočasno pobrati pridelek.
V dvoje je bolje
Opazujte cvetoča semena solate in glede na njihovo postopno zorenje sproti, občasno s prsti trgajte le idealno zrela semena. Dobili boste manj semena, vendar dobre kakovosti. Ponovite postopek. Če želimo pospešiti nabiranje semen, lahko celoten cvetni poganjek previdno nagnemo nad dovolj veliko ravno posodo. Nato suho sadje nežno presejemo in podrgnemo s prsti, tako da zrela semena padejo v skledo.
Dobro se obnese v dvoje, ko eden drži skledo pod solato, drugi pa s prsti narahlo povalja zrela semena. Pri tem načinu nabiranja pazite, da ne zlomite socvetja, je precej krhko. Obiranje ponovimo še enkrat, solata bo cvetela in zorela postopoma, več tednov odvisno od vremena in razmer.
Cele rastline
Druga možnost je nabiranje celih rastlin – semen. Pomembno je, da izberete pravi čas, ko nabirate rastline. Ker solata cveti postopoma, so nekatera semena na eni rastlini že zrela in začnejo odpadati, druge rože pa še cvetijo. Določanje pravega časa zahteva nekaj izkušenj in občutka. Prednost v tem primeru je prihranek dela, saj pobirate celotno rastlino naenkrat. Pri tleh ga porežeš z vrtnimi škarjami ali s srpom in potem obesiš pod streho, da se počasi suši.
Dobri nasveti:
- Za začetnike, ki začenjajo svoje poskuse s semeni solate, je morda primeren način, da začnejo s postopnim zbiranjem posameznih semen in nato dodajo drugo metodo z neprekinjenim zbiranjem v skledo. Tako dodobra spoznajo zorenje solate in se naravno »dotaknejo« semena. Če so nekaj semen že pobrali, lahko nato vse dopolnijo z enkratnim spravilom celih rastlin.
- V bolj vlažnem in deževnem vremenu pozno poleti in zgodaj jeseni lahko pri nekaterih poznih solatnicah začnejo socvetja plesneti. Kot zaščito lahko nad gredico med dozorevanjem postavimo nadstrešek, ki bo rastline pokrival in varoval pred dežjem.
- Ne pobirajte semena iz naključno izbranih solat, ki so hitro cvetele in niso oblikovale glave. Glava mora biti dobro razvita, zaprta, značilna za dano sorto in predvsem zdrava. Pomembno je, da po možnosti tudi v poletni pripeki zdrži dolgo časa v potrošnem stanju, ne da bi predčasno potekla. Svoje dobre lastnosti bo prenesla na svoje potomce.
Kako skriti semena paradižnika?
Za razliko od večine vrst zelenjave je za paradižnike primerna tako imenovana mokra pot. Pri paradižnikih so semena shranjena v sluzastih ovojnicah, kratka fermentacija pa jih bo pomagala odstraniti in očistiti semena. Paradižnik za seme je najbolje obirati v polni zrelosti, ko je plod popolnoma zrel, popolnoma obarvan in se zlahka loči od peclja. Če je možno, vzemite prvo dozorele plodove, večje, značilne za sorto, zdrave. Po trganju jih pustimo še nekaj dni sušiti na toplem, kjer se bodo zmehčale in zmehčale. To tako imenovano zorenje po žetvi blagodejno vpliva na kakovost semena.
Ujemite jih v kozarec
Nato paradižnik prečno prerežemo in z majhno žličko odstranimo semena, po možnosti brez mezge samo s sokom. Pri velikih paradižnikih lahko postopoma naredite več kosov. Prerezano sadje lahko tudi stisnemo s prsti in iztekajoči sok s pečkami previdno poberemo v kozarec ali skodelico za kompot.
Poskusite, da v notranjost ne pridejo veliki kosi celuloze, ki bi pozneje otežili pranje. Ne dodajajte vode, večina sort ima dovolj lastnega soka. Pri zelo majhnih plodovih, kot je divji paradižnik, bi bilo rezanje semenskega paradižnika in izbiranje semen preveč dela, zato jih cele pretlačite z vilicami ali lesenim tolkačem.
Temeljito pranje
Sok in semena pustimo v kozarcu na toplem, da fermentirajo do naslednjega dne. Nato vsebino potlačite na cedilo in sperite s curkom vode. Dovolj je voda iz kotlička, seveda je hitreje s cevjo. Po pranju, ki spere umazanijo, položite semena v vodo.
Tisti kakovostni, razviti in težki bodo hitro potonili na dno, po drugi strani pa bodo nečistoče, ostanki pulpe in nerazvita semena ostali na površini, od koder jih odstranite, jih preprosto odcedite. Postopek po potrebi ponovite.Na koncu semena razporedite po papirju in pustite, da se posušijo, saj se ne bodo več prijela na papir, ko bodo očiščena sluzi. Po sušenju v senci in na prepihu, kjer se hitreje sušijo, jih narahlo podrgnemo s prsti, da se zrahljajo in lažje rokujemo.
3 dobri nasveti
- Semena, opisana po sorti in letu žetve, shranjujte v suhem in hladnem prostoru pri stalnih pogojih.
- Če fermentirate več vrst hkrati, bodite vedno pozorni na opis sorte, na primer z ustrezno etiketo, kozarčke pa označite z imenom sorte in datumom začetka fermentacije. Pri pranju morate paziti, da na cedilu ali kje drugje ne ostanejo semena prejšnje sorte.
- Fermentacija lahko traja dlje (npr. tri dni), vendar se takrat poveča tveganje za kalitev semen. Nekateri domači pridelovalci semen uporabljajo postopek brez fermentacije in semena, povzeta iz plodov, takoj razporedijo na papir ali prtiček. S tem odpade pranje v cedilu, semena pa se zlepijo in jih je težje obdelati.
Prednosti setve
- S setvijo povečate pestrost vrta. Dobite več cvetočih rastlin, ki privabljajo čebele, čmrlje in druge opraševalce. Odrasle stonoge – membranokrile žuželke, podobne osam – se pogosto hranijo s cvetovi zelenjave. Vendar so kresnice nenevarne in njihove ličinke pridno jedo listne uši. Pomagajo vam ohranjati zdrave rastline brez škropljenja.
- S pridobivanjem lastnega semena lahko sorte postopoma prilagajate lokalnim razmeram in bodo bolje prenašale neugodne vremenske spremembe, ki jih prinašajo podnebne spremembe.
- Domača semena so čista, brez madežev, z njimi lahko delate brez skrbi.
- Če jih pridelate več, jih lahko podarite ali zamenjate za druge zanimive sorte.
Vir: Revija Receptář
