Beta-karoten
Beta-karoten je najbolj znan karotenoid zaradi velikih količin, ki jih najdemo v korenju. Beta-karoten se v telesu po zaužitju pretvori v vitamin A. Vitamin A je potreben za normalen vid.
Lutein in zeaksantin
Lutein in zeaksantin sta rumena karotenoida, ki ju najdemo v koruzi in papriki. Oba pomagata podpirati vid, zlasti pri starejših odraslih.
Raziskave kažejo, da lahko karotenoidi v živilih in drugih kategorijah bioaktivnih snovi pomagajo preprečiti določene vrste raka in izboljšajo zdravje srca. Pomembno je omeniti, da sta sadje in zelenjava, bogata s karotenoidi, povezana z zmanjšanim tveganjem za srčno-žilne bolezni in nekatere vrste raka, vendar pa karotenoidi v dodatkih prinašajo manj koristi.
Kaj vsebuje jabolko: bioaktivne sestavine
so ena od bioaktivnih sestavin, zaradi katerih so uvrščeni med funkcionalna živila. Vlakno pektin najdemo predvsem v mezgi jabolka.
Pektin deluje tako, da zmanjša količino sladkorja in maščobe, ki se absorbira v telo. To pomaga zmanjšati tveganje za sladkorno bolezen in bolezni srca.
Jabolčni olupki so tudi polni vlaknin, ki delujejo odvajalno.
Poleg tega jabolka vsebujejo velike količine naravnih kemikalij, znanih kot polifenoli, ki imajo ključno vlogo pri krepitvi zdravja in zmanjševanju kroničnih bolezni. V različnih rastlinskih živilih je bilo ugotovljenih več kot 8000 polifenolov. Ker so večinoma v lupini, so cela jabolka boljši vir polifenolov kot jabolčna omaka ali sok.
Antocianini so podrazred polifenolov, ki jabolčnim lupinam dajejo veliko rdeče barve. Prehrana, bogata z antocianini, pomaga izboljšati zdravje srca in se preučuje za uporabo pri zdravljenju Alzheimerjeve bolezni.
Drug primarni polifenol v jabolkih je floridzin. Raziskovalci že več kot 100 let preučujejo vlogo floridzina pri nadzoru sladkorja v krvi. Nedavne študije potrjujejo, da ima pomembno vlogo pri uravnavanju ravni glukoze v krvi z zmanjšanjem količine glukoze, absorbirane iz tankega črevesa, in povečanjem izločanja iz ledvic.
Ali jabolka res pomagajo odgnati zdravnika stran?
Raziskovalci so to poskušali ugotoviti. Ameriška skupina je analizirala vzorce uživanja jabolk in število obiskov pri zdravniku pri več kot 8000 odraslih. Od tega jih je približno 9 % pojedlo jabolko na dan. Ko so raziskovalci prilagodili demografskim in zdravstvenim dejavnikom, so ugotovili, da tisti, ki jedo jabolka dnevno, uporabljajo nekoliko manj zdravil na recept kot tisti, ki jabolk ne jedo. Vendar je bilo število obiskov pri zdravniku med obema skupinama približno enako.
Skupina evropskih raziskovalcev je ugotovila, da je uživanje dveh jabolk na dan izboljšalo zdravje srca pri 40 odraslih.
Čeprav ni nujno, da boste z uživanjem jabolka na dan bistveno zmanjšali porabo zdravil na recept ali obiske zdravnika, je to lahko pomemben korak k bolj zdravi, polnovredni hrani z vlakninami.
