Verjetno se je vsakomur zgodilo, da mu je na vrtu zmrznila zelenjava. Kaj storiti v tem primeru? Jesti ali ne jesti? Razložili vam bomo, kaj storiti z zamrznjeno zelenjavo.
Jesen je in vašemu vrtu se bližajo zmrzali. Žal je zaradi podnebnih sprememb nemogoče natančno predvideti, kdaj bo nastopil mraz, zato lahko zaščitite svoje vrtnine in pripravite gredice na zimo. V teh situacijah vam bosta najbolje pomagala vaš vrtnarski instinkt in zdrav razum. Ko začutite, da se bliža zmrzal, poberite vso preostalo zelenjavo in sadje ter jo po možnosti pospravite v klet.
Video o tem, kako zaščititi svojo zelenjavo, najdete na Youtube kanalu ourstoneyacres:
Kaj zmrzal naredi rastlinam
Ko nastopi zima in prve zmrzali, voda v rastlinah zamrzne in ostri kristali začnejo prebijati celične stene vseh rastlin, ki so izpostavljene zmrzali. Ledeni kristali se bodo čez nekaj časa začeli topiti, kar bo povzročilo propadanje zamrznjenih celic. Posledično vam bo ostala le kašasta zelenjava, ki zelo hitro zgnije. Včasih pa se zgodi nasprotno, namreč da glavna rastlina zgnije, plodovi pa so čisto v redu. A tudi v tem primeru plodovi zelenjave ne bodo dolgo zdržali, saj rastlina plodom ne daje več dovolj vode in hranilnih snovi. Če zelenjave ne pospravite takoj, bo zgnila. Lahko se zgodi tudi, da bo polovica plodov iste rastline neprimernih za uživanje, druga polovica pa povsem v redu. Mati narava je v tem pogledu zlahka nepredvidljiva.
Zelenjava, voda in zmrzal
Tudi rahel mraz lahko nepopravljivo poškoduje vašo rastlino. Odvisno je od tega, koliko vode vsebuje, in za večino rastlin je dovolj res malo. Na primer, paradižnik, paprika in jajčevci so zelo občutljivi na rahlo zmrzal. Pa tudi nekatere vrste buč, kot so poletne buče, kumare in melone. Vendar pa boste verjetno lahko pobrali in pojedli nekaj zelenjave, dokler rastlina prevzame vsaj nekaj škode.
Kaj pa zamrznjena zelenjava
Takoj, ko poberete zelenjavo, jo dajte v kuhinjo, da se odtali, da boste vedeli, ali je primerna za uživanje. Največkrat ga boste prepoznali že popoldne. Odvisno od njenega videza. Ko pozneje pregledujete zelenjavo, preverite, ali je poškodovana zaradi zmrzali. Poiščite pomembne spremembe barve in mehkobo. Vrzite to zelenjavo na kompostni kup. Preveč ga je poškodoval mraz in ne bo primeren za uživanje. Majhen madež ali dva pa je mogoče enostavno odstraniti. Dokler je zelenjava nekoliko zmehčana, je morda v redu, da jo natrgate in takoj pojeste.
Vir: , ,
