Kaj se zgodi v vašem telesu, če vsak dan jeste sir. Do kakšnih zaključkov so prišli strokovnjaki?
Čeprav ima sir nekaj pomembnih hranilnih snovi, je pomembno povedati, da nihče ne more streči izključno sira. Poleg beljakovin in kalcija vsebuje, opozarja strokovnjak, nasičene maščobe in natrij (sol). Torej lahko negativno vpliva na telo.
Izogibajte se uživanju sira v teh kombinacijah
Povedano drugače, pomemben je tudi način uživanja. »Sir na primer pogosto dodajamo jedem, ki že vsebujejo veliko količino nasičenih maščob, kot so feferoni pica ali burgerji. Dodajanje drugih nasičenih maščob in natrija tem jedem ne prinaša nobenih dodatnih koristi za zdravje,« ugotavlja Alex Caspero.
Strokovnjak opozarja, da če uživate sir poleg živil, kot so rafinirana žita in predelano meso, praktično izničite vse druge koristi za zdravje. Kljub temu, dodaja Caspero, lahko trdimo, da je sir zdrava izbira, če ga uživamo namesto rdečega in predelanega mesa.
Dnevno uživanje sira ima nevtralen učinek
Če ste eden tistih, ki sir radi jedo vsak dan, Caspero ceni, da je z zdravstvenega vidika nevtralen. Imelo bo tako negativen kot pozitiven učinek. Ocenjevali ga bodo le glede na prehranski kontekst, dodaja nutricionistka.
“Nasičene maščobe bi morale predstavljati manj kot 10% skupnih dnevnih kalorij. Če je prehrana že tako bogata z nasičenimi maščobami, ima dodajanje sira negativen vpliv na zdravje, predvsem na ravni srca in ožilja. Če je v prehrani veliko zelenjave in surove zelenjave, je v njej malo nasičenih maščob. Potem bo dodatek skromnih količin sira nevtralen ali rahlo pozitiven zaradi dodatka kalcija.”
Sir ne redi, vendar z enim pogojem
Če želite shujšati in se sprašujete, ali lahko uživanje sira sabotira vaš cilj, nam strokovnjaki sporočajo dobre novice. Dokler vzdržujete kalorični primanjkljaj, se ne boste zredili, poudarja Alex Caspero. To velja za vsako hrano. Toda Alexis Newman verjame, da vam lahko dodajanje porcije sira kot del zdravega prigrizka (na primer v kombinaciji s sadjem) pomaga pri izgubi teže. Razlog je v tem, da je sir zdrav in lahko prepreči kasnejše prenajedanje.
Dolgoročno sir pomaga preprečevati osteoporozo
Kar zadeva dolgoročno zdravje, Newman poudarja, da je zaradi bogate vsebnosti kalcija zelo koristen za kosti.
Če se želite z izbiro hrane zaščititi pred boleznimi srca in ožilja, je pomembno, da ste pozorni na vsebnost nasičenih maščob. Če bo ta previsoka, se bo tveganje povečalo, opozarja Caspero. “Dolgotrajni obroki z visoko vsebnostjo nasičenih maščob so povezani s povečano ravnjo holesterola LDL v krvi. Povečujejo tveganje za srčne bolezni in srčni infarkt«, dodaja strokovnjak.
Kako lahko sir vključimo v zdravo prehrano
“Najprej razmislite o prehrani kot celoti. Poskusite zmanjšati živila z visoko vsebnostjo nasičenih maščob. Poskusite jih nadomestiti z nenasičenimi alternativami, bogatimi z vlakninami. Od te točke je lahko zmerna količina sira v nizko predelanih žitih z veliko vlakninami zdrava,” zaključuje Caspero.
Po mnenju nutricionistke bi bilo na sir dobro gledati kot na začimbo. Ni nujno, da je glavna atrakcija kosila ali prigrizka.
Obstaja nekaj živil (na primer večina zelenjave), ki jih lahko jeste, kolikor želite. Brez skrbi, da bi to lahko negativno vplivalo na vaše zdravje. Sir pa je tisto živilo, pri katerem moraš biti malo previden. Lahko ga vključite v zdravo prehrano, če ga uživate zmerno. Po možnosti v kombinaciji z najrazličnejšimi živili, bogatimi s hranili.
Torej imate lahko dolgotrajno ljubezensko razmerje s sirom, če ste pozorni na njegove različne kontekste.
