Palačinke so eden izmed najbolj priljubljenih zajtrkov ali hitrih sladic. Izdelati jih je izjemno enostavno, ne glede na to. To ne pomeni, da ni »trikov« za izboljšanje jedi.
Puhaste palačinke je enostavno narediti. FOTO Shutterstock
Palačinke so ustvarili Francozi in so hitro postale poslastica, cenjena po vsem svetu. Čeprav gre za preprosto sladico, ki jo lahko pripravi vsak, tudi začetnik, se pogosto najde prostor za boljše.
Želite, da so vaše palačinke nepogrešljivega okusa in arome? Tukaj je
Skrivni trik francoske kuhinje
Eden od francoskih trikov za zelo okusne palačinke je, da sestavi dodajo majhno količino stopljenega masla. Previdno! Francozi sploh ne dajo sladkorja v testo. Tako jih lahko postrežemo tudi s slanimi nadevi, ne le kot sladico.
Sestavine:
– tri jajca
– 250 g moke
– 500 ml hladnega mleka
– ščepec soli
– 50 g stopljenega in ohlajenega masla
– izvleček mandljev
– olje za cvrtje
– marmelada ali čokoladna krema, za nadev.
Način priprave:
Prvi korak je presejanje moke. Nato nanj damo cela jajca, sol in tretjino mleka (obvezno hladnega in čim bolj mastnega). Sestavine premešamo in dodamo stopljeno maslo, ki smo ga predhodno malo ohladili. Nato postopoma med mešanjem prilivamo preostanek mleka. Pomembno je, da te faze ne preskočite, saj bo sicer testo dobilo grudice.
Ko ste končali z dodajanjem vsega mleka, je naslednji korak dodajanje mandljeve esence. Nato testo pustimo v hladilniku približno 30 minut. Na ta način se bo zgostila.
Nadaljevanje, v Klik!
