Kaj se zgodi, če kumare ocvrete: s tem jih morate zmešati, da bodo okusne – in kaj imajo s tem Kitajci

Kumare smo navajeni jesti sveže ali vložene, na Kitajskem pa jih … ocvrejo.

Kako pravilno ocvreti kumare in s čim jih zmešati, da bodo okusne, pravi strokovnjak na kulinaričnem področju spletne publikacije Belnovosti, kuhar in pek četrte stopnje.

Kako okusno ocvreti kumare

Kumare so ocvrte s tehnologijo mešanja. To je hitro cvrenje v vročem olju v globlji ponvi (wok).

Glavno pravilo je, da kumare nenehno mešamo, ne da bi jih pustili za minuto.

V nasprotnem primeru boste na koncu raje dobili dušene kumare kot pa ocvrte. Ogenj mora biti močan.

Uporabite lahko tako sveže kot vložene kumare.

Kumare pred cvrtjem narežemo na rezine, posolimo, da spustijo tekočino, in jih dobro ožamemo.

Dodate lahko česen, posušene kosmiče čilija, koščke piščanca ali svinjine ali srednje trd tofu.

Prej strokovnjak za to, kaj dodati mletim kotletom za okus.