Kaj pa kruh, na katerem je plesen? Ali ga je treba zavreči ali samo rezati? Strokovnjaki so razkrili edini pravilen postopek

Ali je dovolj, da odrežemo plesniv del ali kruha ni varčnega? Nič posebnega ni v tem, da si želimo, da bi bil kupljen kruh čim dlje užiten. Vendar pa je realnost taka, da se plesen na kruhu pogosto pojavi hitreje, kot bi pričakovali. Kaj storiti v tej situaciji? Ali je dovolj, da odrežemo plesen in pojemo preostanek kruha? Ali pa bi ga morali v celoti zavreči?

Ena štruca kruha zdrži več dni, žal pa hitro zastara in pogosto dobi bel ali zelen premaz. Kaj storiti, ko se na kruhu pojavi plesen? Če opazimo kakršnokoli spremembo v videzu kruha, ga žal ne smemo več jesti. Najmanjša lisa plesni lahko pomeni, da je bakterija že prodrla v celoten kruh. Treba je poudariti, da so mikrotoksini, povezani s plesnijo, strupeni in za nas strupeni.

Mikrotoksini, tudi če še niso vidni, vstopajo v naš kruh in prodirajo v vsako njegovo plast. Če odrežemo plesniv del, žal ne bomo več rešili kruha in ne bi bilo koristno za naše zdravje, če bi ga še naprej jedli. Ena stvar, ki jo lahko naredimo, je, da poskrbimo za podaljšanje svežine našega naslednjega kruha.

Najprej gre za njegovo skladiščenje v ustreznih pogojih. Kruh in žemljice, ki jih hranimo v zaprtih plastičnih vrečkah, se hitreje pokvarijo. Tu je kriv premajhen dostop zraka, v takšnih razmerah se strupene snovi hitreje razmnožujejo. Če želimo ta proces upočasniti, moramo kruh začeti shranjevati v temnem in hladnem prostoru.