Krompirjeve palačinke so na videz tako preprosta jed, a nam jih vedno ne uspe pripraviti tako, kot bi si želeli. Predvsem si želimo, da so hrustljavi zunaj in mehki znotraj. Kako jih pravilno pripraviti? Obstaja en korak, na katerega morate biti pozorni, in to je temperatura.

Krompirjeve palačinke so zelo priljubljene, saj je njihova priprava relativno hitra in enostavna. Idealno je, če so hrustljavi zunaj in mehki znotraj. Vendar ni vedno mogoče. Najverjetnejši razlog bi lahko bil … hitenje. Ali bodo krompirjeve palačinke uspele prav, je odvisno od tega, ali sledite enemu koraku.

Kaj narediti, da bodo krompirjeve palačinke zunaj hrustljave, znotraj pa mehke? Bodite pozorni na temperaturo

Vse je odvisno od cvrenja in sicer temperature olja, v katerem pečete palačinke. Cvreti jih je treba na dobro segreti maščobi. Optimalna temperatura je približno 180 stopinj Celzija. Kako preveriti, če nimate kuhinjskega termometra? Preprosto položite kos surovega testa na ponev. Če ob robovih začne rjaveti in okoli njega cvrči olje, pomeni, da je dobro segreto. Na zmernem ognju ocvremo krompirjeve palačinke.

Priporočljivo je tudi, da pred cvrtjem iz naribanega krompirja odlijete odvečno tekočino. S tem se ne boste znebili le vode, ampak tudi dragocenega škroba, ki je zaslužen za kasnejšo hrustljavost palačink. Zato je bolje, da odvečno tekočino, ki se nabere na primer v posodi, v katero naribate krompir, odlijete ven, kot da ga ožemate.

Nekateri uporabljajo še en trik. Krompirjevi zmesi dodajo eno sestavino, ki bo poskrbela za hrustljavost. To je čajna žlička sode bikarbone. Po drugi strani pa, da krompirjeve palačinke ne pijejo preveč maščobe, jim je treba dodati še en izdelek – kis. Dovolj je že žlica te tekočine in jed bo veliko boljšega okusa. Nobenega dvoma ni, da so krompirjeve palačinke veliko bolj okusne, če niso namočene ali celo namazane. Po cvrtju pa jih je vseeno vredno posušiti na papirnati brisači.

Povezani članki:

Krompirjeve palačinke brez grama moke in z dodatkom jajca. So prijetno hrustljavi in ​​se topijo v ustih

Ta dva zelenjavna kotleta pripravim vsaj enkrat na teden. So okusni in poceni