Tudi na reki Visli kostanji so zelo priljubljeni, raje se uporabljajo v dekorativne namene, za igro predšolskih otrok ali kot odganjalec pajkov. Tisti, ki jih najdemo med sprehodi po parkih, niso primerni za uživanje. Drugače je z kostanji, ki jih verjetno najbolj povezujemo s Francijo, zelo priljubljene pa so tudi v zahodni Evropi in drugih državah, na primer v Sredozemlju. Ta vrsta se razlikuje od kostanja, ki ga poznamo: na eni strani je bolj ploščat in namesto kroglastega, ima ostrejšo konico in je bolj podoben lešniku. To je z iz kostanja dobimo kostanjevo moko, ki lahko nadomesti pšenično moko.
Kostanjeva moka ima številne prednosti in ena izmed njih je tudi ta, da ne vsebuje glutenzato ga lahko pri pripravi jedi uporabljajo vsi, ki trpijo za njim intoleranco, alergijo ali trpite za celiakijo. Po drugi strani pa je izdelek bogat vir vlaknin, in kot vemo, najboljša snov za pravilno delovanje črevesja. Tudi po njem je vredno poseči kostanjeva mokasaj vsebuje beljakovine: pomembno energijsko surovino, a tudi katalizator številnih dragocenih procesov, ki potekajo v telesu.
Če nas ti argumenti ne prepričajo, je vredno pogledati, kaj vse je še mogoče vključiti najti. In to so bolj zdravju koristne snovi. Začeti morate z vitamini: vitamini so prisotni v njem skupina B, ki blagodejno vplivajo telo, kot tudi IN (dobro za oči in stanje kože) in E (imenovan “vitamin mladosti”). Kostanjeva moka je bogata z železom (preprečuje anemijo), magnezij (izboljša delovanje živčnega sistema), kalij (izboljša delovanje srca) in cink (stimulira imuniteto).
Kostanjeva moka je gladka in puhasta, zato je njegova konsistenca najbolj podobna pšeničnemu. Čeprav je njegov okus nekoliko sladek in oreščkov, ga zlahka štejemo za univerzalnega. Zakaj? Ker je primeren za pripravo sladkih mokastih jedi in pekovskih izdelkov, nič pa vam ne preprečuje, da ga dodate tudi kruhu. Če nas lastnosti kostanjeve moke mikajo, skrbi pa nas okus naših dobrot, ji lahko primešamo drugo moko, ki bo nevtralizirala okus.
poglej:
