Zakaj je cesarska torta tako okusna? Popolna kombinacija sestavin. Testo je čudovito masleno, izkušnjo okusa pa popestrijo orehi in koščki fantastične čokolade v notranjosti. S tem pa se ognjemet okusa ne konča, celotno torto nato obložimo z narezanimi mandlji in tanko potresemo s sladkorjem v prahu.
Ukrepajte pred časom
Vir: Youtube
Ne skoparite s posodo
Včasih lahko delate varčno in vse zmešate v eni skledi. A temu ni tako in veliko bolje je sestavine razdeliti v tri sklede. V enega boste zmešali suhe sestavine, v drugega stepete jajca, tretji pa naj bo največji, v njem boste zaokrožili slastni čudež. Istočasno pripravimo tortni pekač. Temeljito ga namažemo z maslom in potresemo z narezanimi mandlji ter odstavimo. Takoj na začetku priprave prižgemo pečico in nastavimo temperaturo na 170 °C.
Najprej surovine v razsutem stanju
Najprej zmešajte sipke sestavine. V skledo stresemo 150 gramov gladke moke in prav toliko polmoke. Idealno je presejati moko, testo bo bolj puhasto. V moko dodamo žličko in pol pecilnega praška ter narezano čokolado in orehe. Oba naj bosta po 80 gramov. Ne pozabite vsega dobro premešati.
Puhasto kot oblak
V drugi posodi stepemo 300 gramov masla z enako količino sladkorja v prahu, vaniljevim ekstraktom, ščepcem soli in 2 žličkama limonine lupinice. Pripravite se, da bo stepanje trajalo nekaj minut. Ni dovolj, da sestavine združimo. Moral bi dobiti lepo peno, ki ne diha. V zadnji skledi stepemo jajca. Prav tako mora posvetliti in pridobiti penasto konsistenco. Sestavine iz treh posod združimo, dodajamo po delih. Masleni mousse vedno dodajte malo suhe zmesi in jajčne pene, vmešajte vedno znova, dokler ne dobite čudovite tortne mase. Nato jo vlijemo v tortni model, damo v pečico in pečemo približno eno uro. Z nabodalom preizkusimo, če je pečeno, če je, vzamemo iz pečice, malo ohladimo in zvrnemo iz modela. Ko je popolnoma ohlajen, ga potresemo s sladkorjem v prahu.
Viri: recepty.cuketka.cz, sistersbakery.sk
