Jožefove zeppole lahko skuhate v cvrtniku, vendar morate poznati tale trik: mehki bodo in napihnjeni
Ugotovite, kako pripraviti zeppole San Giuseppe v cvrtniku, morate pa poznati ta trik, ki vam bo zagotovil mehke in napihnjene zeppole, kot bi bili ocvrti.
Nemogoče se je odreči zeppole di San Giuseppe, tipični neapeljski sladici, ki je danes znana po vsem svetu. V Neaplju ga pripravljajo ob godu svetega Jožefa, očetovskem dnevu, 19. marca, kot veleva tradicija.
Zelo starodavna sladica, ki se prenaša iz roda v rod, v številnih slaščičarnah jih najdemo skozi vse leto, tako v ocvrti kot pečeni različici, ki sta tako slastni, da vsakomur polijeta voda v usta. Danes pa želimo predlagati drugačen način kuhanja, ne v pečici ali ponvi, ampak neposredno v cvrtniku. Vendar pa je pomembno poznati nekaj nezmotljivih trikov, da zagotovo ne delamo napak in postrežemo brezhiben San Giuseppe zeppole. Vse, kar ostane, je ugotoviti.
Zeppole di San Giuseppe, kuhan v cvrtniku: triki za izogibanje napakam
Le še nekaj dni je do zabave, posvečene vsem očetom, po neapeljski tradiciji, danes pa predlagam, kako jih v kratkem času pripraviti v cvrtniku. Tako ne boste ničesar umazali in bodo veliko lažji.
Edini način, da postanejo popolni San Giuseppe zeppole v cvrtniku pomembno je, da začnemo s testom, tj. z začinjenim testom, ki mora biti mehko. Za pripravo testa za približno 8 zeppol boste potrebovali 3 jajca, 25 g masla, 125 g moke in vode, 3 g soli in olje za cvrtje. Nadev je kremni, potrebujemo 3 rumenjake, 230 g mleka, 70 g sladkorja, 15 g moke, 10 g škroba, malo vanilije ali limonine lupinice. Okrasimo jih s črnimi češnjami v sirupu in sladkorjem v prahu. Za pripravo popolnega choux testa vam priporočamo, da preberete recept, .
Takoj ko končamo lahko naredimo zeppole di San Giuseppe, dobljeno mešanico damo v cevno vrečko z 1,5 cm širokim nastavkom.
Vzemimo košaro našega cvrtnika in narežemo mastnim papirjem ob upoštevanju velikosti košare je priporočljivo narediti dvojna plasttako bo osnova trdnejša in bo zagotovila pravilno obliko zeppola. Majhen nasvet, zeppole ne postavljajte na sredino, ampak ob straneh, ne priporočamo kuhanja več kot 4 zeppole naenkrat, veliko je odvisno od velikosti košare cvrtnika..
Takoj, ko so zeppole narejene, jih položimo v košarico in nežno dvignemo peki papir. Za optimalno kuhanje priporočamo, da cvrtnik predgrejete na 180°C približno 2 minuti. Nato pustite, da se zeppole kuhajo, pustite, da se kuhajo približno 8 minut, nato zvišajte temperaturo cvrtnika na 200°C in pustimo kuhati še 5 minut ko je kuhan, odstranite zeppole.
Nadaljujte s kuhanjem ostalih in jih nato okrasite.
Kako jih okrasiti
Zeppole lahko napolnimo s pripravljeno kremo, za brezhiben rezultat seveda uporabimo cevno vrečko, okrasimo s črnimi češnjami in postrežemo.
