Jokate med sekljanjem čebule? Uporabite te trike in preprečili boste solze, pomembno je tudi, kakšen nož uporabljate

Izhlapevanje žvepla iz čebule je odgovorno za solze, ki nastanejo pri sekljanju čebule. Ta zelenjava absorbira žveplo iz zemlje, ki ji pomaga pri tvorbi organskih molekul (aminokislin), imenovanih sulfoksidi, ki so odgovorni za značilen vonj in okus čebule.

Ko čebulo prerežemo, nastane nova kemična reakcija, ki povzroči, da snov izhlapi, in ko pride v oči, jo živčni končiči v roženici zaznajo kot snov, ki lahko škoduje očem, sproščajo pa se refleksne solze.

Če za sekljanje čebule uporabite enega od teh načinov, boste zmanjšali možnost jokanja:

Vzemite oster tanek nož

Čebulo je najbolje sesekljati. Bolj ko je nož oster, manj bo zdrobil čebulo in manj celic bo sproščalo dražeče snovi.

Najprej namočite čebulo

Pred sekljanjem čebulo pustimo počivati. Hladneje kot je, počasneje bo dražilno sredstvo za oči prišlo do vašega očesa, a še pomembneje je, da bo voda spojine sprala, preden reagirajo in postanejo dražilne. Nekateri svetujejo, da čebulo zamrznete ali narežete pod tekočo vodo.

Uporabite ventilator

Povsem mehansko bo ventilator pihal plin, ki vam privabi solze v oči. Podoben učinek bo imelo sekljanje čebule pod pokrovom.

Prižgite svečo

Zraven posode, v kateri sesekljate čebulo, postavite svečo in jo prižgite. Ker vsebuje tudi snovi, ki izhlapijo iz čebule in dražijo oči.