In je tudi odličnega okusa. Svežo rdečo peso s slovaških polj, ki jo kupite v Kauflandu, lahko postrežete pečeno, v juhi in rižoti ali pa si iz nje pripravite svež sok. Mimogrede, ali ste vedeli, da zaradi visoke vsebnosti koristnih snovi spada med superživila?
Blagodejno vpliva na lepoto, upočasnjuje staranje in ima v sebi toliko vitaminov, vlaknin in koristnih snovi, da se je prebil na seznam superživil. Poznali so ga že stari Egipčani, ki so približno 3500 let jedli ne le za Kristusa. Redno se je pojavljal tudi v prehrani starih Grkov, ki so ga uvrščali celo med daritve bogu Apolonu, pravo priljubljenost po Evropi pa je dobil šele v 19. stoletju. Poleg stare celine je priljubljen tudi v Severni Ameriki, na Bližnjem vzhodu, v azijskih državah, pogosto pa ga jedo tudi Indijci ali Severnoafričani. Zakaj to superživilo ne sme manjkati v vaši kuhinji?
Bori se proti raku, znižuje holesterol, krepi imuniteto
Visoka vsebnost vitamina B skrbi za zdravo kožo, nohte in lase, cécco krepi imunski sistem, vitamin E upočasnjuje staranje in skrbi za vitalnost tkiv, rdeče barvilo betain pa podpira delovanje presnove oziroma razstruplja telo. Zaradi številnih koristnih snovi je rdeča pesa tudi močan borec proti raku in znižuje raven holesterola v telesu. A namesto naštevanja pozitivnih učinkov, ali ni bolje, da rdečo peso vključite na svoj jedilnik, da se njene dobrobiti odrazijo tudi na vašem zdravju?
Sezona je na vrhuncu
Ni vam treba iti daleč, saj prodaja pridelke slovaških kmetov, podjetje Zeleninovo pa vam dostavlja tudi sveže pridelke. »Naši pridelovalci iz okrožij Senec in Dunajská Streda sadijo več vrst. Najzgodnejše sorte pobiramo na prehodu junija in julija, pozne sorte, posejane poleti, skladiščimo v novembru.« pojasnjuje Ivan Garay iz podjetja Zeleninovo in dodaja, da sta tako poletna kot jesenska pesa običajno na policah Kauflanda že drugi dan po obiranju. »Jeseni se potrošniki bolj zanimajo za peso, saj jo pogosto konzervirajo. Pri zgodnejših poletnih sortah pa so za uživanje primerni tudi njeni listi, ki jih lahko uporabimo za odlično solato ali pa jih dušimo kot špinačo.« priporoča upravnik Zeleninovega, ki na trg dobavi več sto ton pese in namerava prihodnje leto povečati proizvodnjo.
Vse pogosteje se pripravlja v naših kuhinjah
Številke dokazujejo, da je rdeča pesa vse bolj priljubljena tudi v naših gospodinjstvih. “Medtem ko so jo leta 2017 gojili na le 87 hektarjih, se je leta 2021 površina razširila na 346 hektarjev, lani pa na 600 hektarjev,” pravi Jozef Šumichrast, predsednik Združenja krompirja in zelenjave, po njegovem mnenju ta zelenjava najbolje uspeva na jugu Slovaške. Čeprav je enostavna za gojenje, potrebuje le zadostno namakanje, kislih ali kamnitih tal pa ne mara preveč. »Običajno jo sejemo od konca aprila, vendar se pridelovalci zanašajo tudi na poznejše julijske setve. Prednost je, da posajene rdeče pese ni treba skrbeti in jo pobiramo vse poletje do jeseni, najkasneje pred prihodom prvih zmrzali. Po obiranju pa ga je treba shraniti na hladnem in vlažnem mestu, da ostane svež.”
Na sok rdeče pese se zanesejo tudi vrhunski športniki
Torej, kako ga skuhate? Boste iz njega pripravili juho, okusen namaz, hrustljav krompirček, tradicionalni boršč, zelenjavno solato ali ga spekli s sirom? Možnosti je veliko, pogumno ga pojejte v sladko-kisli kisli kumarici s hrenom ali pa si iz njega pripravite svež sok, česar si vrhunski športniki ne dovolijo, saj vedo, da je nabit z močnimi antioksidanti ter poln vitaminov in mineralov. . Rdeča pesa s slovaških njiv, ki jo najdete v trgovinah Kaufland, si res zasluži oznako superhrana. Prekuhal bo okužbe dihalnih poti, okrepil imuniteto in celo izboljšal razpoloženje, kar je zelo koristno v sušni jeseni, ko se nas lotevajo prehladi in gripe, kajne?
