Jelševa goba: strupena goba, ki je nekoč veljala za užitno. Kako je videti zavita goveja koža in kakšni so simptomi zastrupitve?

Goba jelša (paxillus involutus), znana tudi kot jelševa goba, je precej kontroverzna goba. Do nedavnega je veljal za užitnega, danes pa ga zaradi močnih strupenih lastnosti ni priporočljivo nabirati. Uživanje lahko povzroči celo smrt. Zakaj so torej jelšo nekoč obravnavali kot užitno vrsto?

Kazalo:

1. Kako izgleda jelša?

2. Kakšna je razlika med olszówko in rydzówko?

3. Ali je jelšev plevel strupen?

Kako izgleda jelšev hrošč?

Jelšev goban je goba, ki jo na prvi pogled lahko asociiramo na žafranik ali razraslo lisičko. Njen klobuk je obrnjen navzgor in ima premer približno 10 cm. Mlada plodna telesa imajo konveksno kapico, ki se sčasoma splošči in postane konkaven. Lahko je rumena, bež ali bolj olivna, včasih tudi rjava.

Meso jagodičja je sprva precej trdo in kompaktno, čez nekaj časa pa se zmehča. Ponavadi je rumena ali bež. Steblo ima barvo, podobno kapici, spodnja stran jelše pa ima goste plošče. Včasih se pojavlja od julija do oktobra lahko jo vidite še novembra. Še posebej rada ima družbo jelše in breze, pa tudi vse listnate in iglaste gozdove ter šotišča, raste pa tudi v parkih in goščavah.

Kakšna je razlika med olszówko in rydzówko?

Olszówko lahko celo po nesreči zberete v svojo košarico. Če jih želite ločiti, bodite pozorni na barvo klobuka in mesa. Rydze je vsekakor bolj oranžen, celo opečnat. Na njih se lahko pojavijo tudi značilne zelene lise.

Poleg tega bo goba ob prerezu spustila značilen mleček, sama goba pa bo na mestu preloma pozelenela. Če posekate ali zlomite jelšo, postanejo njena rezila temno rjava. Riga ima nežen vonj, medtem ko je kravje mleko popolnoma brez vonja, vendar ima precej kisel okus.

Ali je jelšev plevel strupen?

Rastlina jelša je zelo strupena in lahko povzroči celo smrt, kljub temu pa je v osemdesetih letih veljala za užitno vrsto. Veljalo je prepričanje, da samo večkrat ga dobro prekuhaj v vodi, ki bo vsakič zamenjan. Uživanje tako pripravljenih jelševcev namreč ni povzročilo nič od naštetega, vendar pa so toksini ostali v telesu in lahko povzročijo vrsto neprijetnih posledic tudi po letih rednega uživanja jelševcev.

Današnje raziskave jasno potrjujejo, da je jelševo gobo treba obravnavati kot strupeno gobo in se je med jesenskim gobarjenjem izogibati.