Vključitev različnih virov antioksidantov v vsakodnevno prehrano lahko pomaga ohranjati zdravje, umirja kronična vnetja v telesu, izboljša odpornost in upočasni proces staranja. V časih, ko se tempo življenja nenehno pospešuje, je na vrsti dihanje onesnaženega zraka, stres, pomanjkanje spanja in predelana hrana, zdravje družbe je na veliki preizkušnji. Število bolezni življenjskega sloga in onkoloških bolnikov narašča. Zato zdaj antioksidanti – naravne snovi s protivnetnimi lastnostmi in nevtralizirajo škodljive učinke prostih radikalov – so danes vredne zlata.
Antioksidanti niso ena kemična sestavina, ampak cela skupina različnih snovi s podobnim delovanjem, ki nevtralizirajo škodljive procese v telesu.
Vitamini E, C in A imajo antioksidativne lastnosti, Zato je vredno jesti izdelke, bogate s temi sestavinami. Sem sodijo na primer orehi in hladno stiskana olja, pri vitaminu C pa robide, aronija, paprika, kislo zelje, brokoli in številna druga zelenjava. Zelo dragocena je zelenjava s temno zelenimi listi ter črnimi in rdečimi plodovi.
Resveratrol je dragocen in močan antioksidant, ki jih med drugim najdemo tudi v grozdni lupini in v rdečem vinu sestavina jajčnega rumenjaka, imenovana astaksantin. Paradižnik je bogat z likopenom, najbolj zdravo sadje po vsebnosti antioksidantov pa je aronija.
Dietetiki med seboj tekmujejo v naštevanju rastlin, ki vsebujejo največ antioksidantov. Tukaj jih je največ:
1. Jagode
Jagode kot npr borovnice, robide, ribez, maline, jagode in borovnice, so eden najbogatejših virov antioksidantov. V to skupino spada tudi že omenjena aronija – absolutni rekorder po količini antioksidantov.
Vse jagode, še posebej temne barve, vsebujejo velike količine vitamina C, flavonoide in polifenole, ki učinkovito nevtralizirajo proste radikale. Redno uživanje jagodičja lahko pomagaščiti pred boleznimi srca, preprečuje proces staranja in podpira zdravje živčnega sistema.
Njihove lastnosti proti raku še vedno raziskujejo. Glede na starost raziskovalcev, vijolični in mornarsko modri sadeži lahko ščitijo pred rakom zahvaljujoč prisotnosti temnih pigmentov – antocianov, močnih antioksidantov s protivnetnimi lastnostmi.
2. Oreščki in semena
Orehi, kot so orehi, mandlji in indijski oreščki, ter semena, kot so laneno seme, chia semena ali bučna semena, so bogat vir antioksidantov. Vsebujejo vitamin E, selen, baker in druge hranilne snovi, ki pomagajo v boju proti prostim radikalom. Poleg tega oreščki vsebujejo zdrava hranila maščobne kisline, ki blagodejno vplivajo na srčno-žilni sistem.
3. Zelena listnata zelenjava
Špinača, ohrovt, rukola in druga listnata zelenjava je odličen vir antioksidantov, vključno z vitaminom A, vitaminom C, vitaminom K in flavonoidi. Te sestavine pomagajo pri boju proti vnetjem, ščitijo pred očesnimi boleznimi in podpirajo zdravje kosti. Poleg tega ima listnata zelenjava malo kalorij, zaradi česar je idealen dodatek vaši prehrani.
4. Temna čokolada
Temna čokolada z visoko vsebnostjo kakava ni le užitek za brbončice, ampak je tudi bogat vir antioksidantov. Vsebuje flavonoidi, ki ugodno vplivajo na srčno-žilni sistem, znižujejo krvni tlak in izboljšanje pretoka krvi. Vendar ga je zaradi njegove vsebnosti kalorij vredno uživati zmerno.
5. Zeleni čaj
Zeleni čaj, ki velja za najbolj zdravo pijačo na svetu, ni le priljubljen nadomestek kave ali črnega čaja s poživljajočim učinkom, ampak tudi vir katehinov, močnih antioksidantov. Katehini pomagajo v boju proti prostim radikalom, podpirajo ohranjanje zdrave telesne teže in lahko ugodno vplivajo na preprečevanje raka.
6. Med
Med ima poleg naravnega sladkega okusa še eno prednost – je bogat vir močnih antioksidantov. Vsebuje različne fenolne spojine in encime, ki imajo antibakterijske in protivnetne lastnosti. Redno uživanje medu lahko podpira zdravje imunskega sistema ter koristi koži in prebavnim procesom.
7. Stročnice
Beljakovine in antioksidanti v enem. Stročnice kot npr fižol, leča, grah ali čičerika, so odličen vir rastlinskih beljakovin, vsebujejo pa tudi veliko antioksidantov. Zaradi bogastva flavonoidov, vitaminov, mineralov in vlaknin v stročnicah niso le zdrav vir energije, ampak tudi podpirajo zaščito celic pred škodljivimi učinki prostih radikalov.
- Poskusite zaužiti različni viri antioksidantov, telesu zagotoviti celotno paleto različnih hranil.
- Izbirajte sveže sadje, zelenjavo, oreščke in stročnice, ker lahko predelana hrana izgubi nekaj svojega antioksidativnega potenciala.
- Kuhanje v pari pomaga ohraniti večino hranilnih snovi, vključno z antioksidanti, v primerjavi s kuhanjem v vodi.
- Izogibajte se presežkom. Medtem ko so antioksidanti koristni za vaše zdravje, jih je preveč lahko škodljivo. Sledite uravnoteženi in zmerni prehrani.
- Svojim jedem dodajte zelišča in začimbe. Zelišča in začimbe kot npr kurkuma, ingver in origano vsebujejo tudi antioksidante. Dodajte jih jedem, da povečate njihovo hranilno vrednost.
PREBERITE ŠE:
