Jedilna mušnica (Amanita fulva) je zanimiva sorta, ki jo lahko uporabite … v kuhinji. Poglejte, kako ga prepoznati
Rjavorjava badlja je sicer užitna predstavnica svoje vrste, vendar je zaradi svoje pripadnosti družini badljev precej spregledana pri neizkušenih ali negotovih gobarjih. Tudi pri videzu ni veliko, kar bi izstopalo. Kje ga najti in kako ga uporabiti v kuhinji?
Vsebina:
-
Kako izgleda užitna mušnica?
-
Toadstool: pojav
-
Jedilna mušnica: uporaba v kuhinji
Kako izgleda užitna mušnica?
Jedilna mušnica (rjavorjava) se pravzaprav ne razlikuje od svojih sorodnic. Klobuk pri mladih primerkih je zvonast, sčasoma se razširi lahko postane skoraj popolnoma ravna. Površina klobuka je gladka, oranžno rjava in na robu močno progasta.
Listi užitne mušnice so običajno beli ali sivi in precej gosto razporejeni. Steblo je dolgo, gladko in cevasto, brez obročka. Običajno je bele ali kremne barve. Pri dnu so lahko ostanki gobovega dna (oplašča), do 1/4 višine plodiča. Meso badlja je tanko, krhko in belo. Vonj je precej šibek, okus pa rahlo sladek.
Toadstool: pojav
Užitno mušnico (rjasto rjavo) najdemo v različnih vrstah gozdov, včasih tudi na resavah. Običajno se pojavi od junija do oktobra.
Redko raste samostojno, največkrat pa se pojavi sočasno več/ducat plodov blizu drug drugega. Če torej najdete eno plodišče, je zelo verjetno, da boste med ogledovanjem okolice našli tudi druge.
Jedilna mušnica: uporaba v kuhinji
Običajno so toadstools neužitne in strupene gobe, vendar ne v tem primeru. Rjavorjava mušnica je užitna vrsta, vendar o tanko in krhko meso. Uporablja se lahko kot dodatek drugim vrstam, za kuhanje in dušenje. Mladi klobučki, ko so še zelo zvonasti, so odlični za mariniranje s čebulo in korenčkom.
Uporabite ga lahko tudi za pripravo omak in gobovih juh. Okusne gobove jedi bodo odlična ideja za jesensko večerjo, pa tudi za večerjo na božični večer.
foto: Toadstool/Adobe Stock, janny2
