Je boljša mlečna čokolada ali? Če tudi vi dvomite, katera vrsta je bolj zdrava, se pomirite. V resnici bi morali izbrati tisto, ki najbolj ustreza vašemu okusu. Razlog? Čokolada je živilo, ki ga je bolje ne zlorabljati. Pravzaprav ima precejšen vnos kalorij: 100 gramov lahko vsebuje več kot 550 kalorij. Zato je v vsakem primeru bolje, da ne pretiravate, zaužijte največ enega ali dva kvadrata na dan. A dvom ostaja: ali je boljša mlečna ali temna čokolada? Beseda dietetiku Patrizia Gaballo.
Kakšna je razlika med mlečno in temno čokolado?
Tako mlečna kot temna čokolada vsebujeta med svojimi sestavinami predvsem . Prvi pa zagotavlja nižje odstotke kot temni. ki so običajno povezani z uživanjem tega živila, so tesno povezani z odstotkom te sestavine, ki je zaradi bogastva polifenolov, imenovanih flavonoli, v središču številnih študij in raziskav,« pojasnjuje dietetičarka Patrizia Gaballo. »Slednji so močni antioksidanti, ki, ko pridejo v črevesje, sodelujejo z dobrimi bakterijami, spreminjajo sestavo črevesja in izvajajo prebiotične mehanizme. Izboljšujejo torej rast koristnih črevesnih bakterij in hkrati zmanjšujejo število patogenih. Bioaktivni presnovki kakava lahko izboljšajo tudi zdravje, saj delujejo.
Katera čokolada je bolj zdrava: mlečna ali temna?
V primerjavi z mlekom je to živilo, ki je zdravju bolj koristno. »Ponavadi ima tudi nižji odstotek hitro absorbiranih sladkorjev. Kar zadeva odstotek lipidov, temna čokolada običajno zagotavlja manjšo količino, razen če vsebuje rastlinske maščobe. Poleg tega temna vsebuje večje količine flavonoidov, kot so procianidini in katehini, antioksidanti, ki v različnih izobraževanje izkazali so se kot odlični zavezniki in z in z ugodno vpliva na raven holesterola» pravi dietetičarka Patrizia Gaballo. In tudi po razpoloženju prvi premaga drugega. «Temna čokolada z deležem kakava nad 70-80% zagotavlja dolgotrajnejši evforični učinek kot mlečna čokolada zaradi nižje vsebnosti sladkorja, ki lahko v presežku povzroči nenadne padce energije.« Še zadnji nasvet: vedno preberite etiketo. Kakovostna čokolada ima kot prvo sestavino kakavovo maso.
