Jajčevci, paprike in bučke so bili gobani, vendar jih nisem ocvrla sama, do poletja sem na dieti: samo 230 kcal.
Veliko zelenjave naenkrat, vendar brez obžalovanja: jajčevci, paprike in bučke v obliki gob, pozabila sem jih ocvreti.
Ko pride pomlad, lahko v kuhinji divjamo s sezonsko zelenjavo. Jajčevci, paprike in bučke skupaj za prilogo, ki lahko postane tudi glavna jed.
Potem pa začne postajati vroče, kuhanja se nam ne ljubi več in poiščemo lažje jedi. Zato jih vse pripravim v obliki gob, vendar ne ocvrte: le 230 kalorij na porcijo in vse dobro nahranim.
Jajčevci, paprike in bučke, vsi v obliki gob: obstaja tudi način, kako odpraviti olje.
Želite, da bi bili ti jajčevci, paprike in bučke v obliki gob še lažji? Skrivnost je preprosta: pri kuhanju zelenjave v ponvi namesto ekstra deviškega olja uporabimo zelenjavno juho. Ta pomaga, da se zelenjava ne prijema, in ji daje okus. Pri tem pa pazite na količino soli.
Sestavine:
2 okrogla črna jajčevca
1 rumena paprika
1 rdeča paprika
3 temne bučke
180 g češnjevega paradižnika
4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
2 šalotka
4 listi bazilike
sol po okusu
poper po okusu
Kako pripraviti gobovo zelenjavo
Vso zelenjavo dobro operemo in nato začnemo s čiščenjem. Bučke olupimo, dobro osušimo in narežemo na kocke. Nato enako naredimo z jajčevci. Lahko se odločimo, ali bomo pustili kožo ali ne, in jih najprej narežemo na 1 cm debele rezine, nato pa na kocke. Nazadnje paprike: prerežemo jih na pol, odstranimo vlakna in semena. Nato jih narežemo na trakove in nato na plasti.
Vzamemo veliko ponev ali plitvo ponev in na 2 žlicah ekstra deviškega oljčnega olja prepražimo olupljeno in narezano šalotko. Samo 5-6 minut, dovolj dolgo, da na majhnem ognju rahlo porjavijo.
Nato dodajte papriko. Pustimo še 3 minute in dodamo bučke, še 5 minut in dodamo jajčevce. Medtem operemo in na kocke narežemo češnjeve paradižnike, nato pa vržemo še te.
Vse skupaj dobro premešamo, da se začinijo, dodamo ščepec drobne soli in nekaj mlincev svežega popra. Če vidimo, da je zelenjava preveč suha, lahko prilijemo malo vroče vode.
Pokrijemo s pokrovko in pustimo, da se vse skupaj na srednje močnem ognju kuha še 10 minut. Končni rezultat? Zelenjava je kuhana, vendar še vedno hrustljava in ne kašasta. Preden izklopimo ogenj, poskusimo, ali je soli dovolj, in začinimo z nekaj lističi sesekljane bazilike ter kapljico surovega olja.
Naši jajčevci, paprike in bučkine gobe, vendar ne ocvrte, so pripravljeni in dobri tudi mlačni. Vsaka porcija ima le 230 kalorij, zato je tudi tokrat ni več.
