Jagode, ki jih trenutno ne nabereš na vsakem sprehodu, vsebujejo 8x več vitamina C kot pomaranča

Kdaj je najbolje nabirati šipek in kaj lahko iz njega pripravimo poleg odlične marmelade.

Puščice so odlična jesenska dobrina, na katero pogosto pozabimo. Hkrati pa jih imamo pri roki na vsakem jesenskem sprehodu, za razliko od na primer relativno . Preprosto vzemite s seboj košaro in poberite te čudovite rdeče pridelke na naslednjem pohodu ali sprehodu.

Kdaj je najboljši čas za zbiranje puščic?

Zagotovo ste že videli rdeče jagode ob robu poljskih in gozdnih poti. Puščice se obarvajo rdeče že v začetku oktobra, idealen čas za nabiranje pa je od sredine oktobra do sredine novembra.

Nekateri izkušeni zbiralci trdijo, da imajo puščice najslajši okus po prvih močnih zmrzali. Drugi pravijo, da imajo jagode, ki se jih ni dotaknila zmrzal, več vitaminov. Vsekakor pa, če boste v naravi, pred ali po zmrzali, nabrali koš trših rdeče obarvanih puščic, zagotovo ne boste naredili napake.

Puščice kot vir vitamina C

Morda ste opazili sliko s puščicami na nekaterih škatlah vitamina C. Ni naključje, saj je ta jesenski sadež poln tega vitamina. Za primerjavo s pomarančo, na primer, šipek vsebuje do 8-krat več vitamina C kot dobro znani sadež pomaranče. Že to je močan razlog, zakaj bi jih morali zbrati na naslednjem izletu.

Poleg vitamina C vsebujejo še vitamine B, E in K ter minerale, kot so cink, kalcij, železo, magnezij in kalij. Hrana in drugi izdelki iz marante pomagajo v boju proti virusnim in kroničnim boleznim.

Recept za odlično šipkovo marmelado

Ob besedi marmelada marsikoga med nami skrbi dolgotrajna in zahtevna priprava. Vendar pa je v večini primerov kuhanje marmelade tako enostavno kot priprava marmelade in maranta ni izjema.

Potrebujemo:

1 kilogram puščice

1,5 litra vode

300 g sladkorja

10 g citronske kisline

Pristop:

1) Puščice operemo, odrežemo peclje in ščetine z dna sadeža, damo v lonec, prelijemo z vodo in skuhamo do mehkega. Trajanje vretja je odvisno od zrelosti plodov in lahko traja od 30 do 90 minut.

2) Ko so puščice kuhane, jih zmiksajte s potopnim mešalnikom. Ne mešamo preveč, da ne premešamo zrn v notranjosti, dovolj je le, da pulpo prelomimo. Nato zmes precedimo skozi gosto cedilo v drug lonec.

3) Presejanemu marantu dodajte sladkor in citronsko kislino ter med stalnim mešanjem kuhajte, dokler se ne zgosti. Pravilno gostoto preverimo s testom: žličko marmelade damo na krožnik in vanjo naredimo pot. Če se marmelada ne poveže in testo ostane, je marmelada pripravljena. Vročo šipkovo marmelado razdelimo v čiste kozarce, jih dobro zapremo, obrnemo na glavo in ohladimo.

Šipkova marmelada je odlična za kruh z maslom, za lepljenje božičnega peciva, odlično pa se poda tudi k pečenemu mesu ali siru na žaru.

Več poslastic iz puščice

Verjetno najbolj priljubljen izdelek iz marante je čaj. Pripravite ga lahko iz posušene, surove in pražene marante. Vedno bo prijetno kisel, lepo dišeč in predvsem zdrav.

Poleg čaja in marmelade lahko iz šipka pripravljamo liker, vino, v zadnjem času pa zelo priljubljeno in vsestransko uporabno šipkovo olje v kozmetiki.

Jeseni začnemo v prehrano vključevati več citrusov. Pazite, da olupkov ne zavržete in jih poskusite uporabiti na naslednji način: