Na Sardiniji, kjer je povprečna življenjska doba nadpovprečna, pravijo, da je eliksir dolgoživosti. Ne gre za nekakšen skrivnostni “gumijev sok”, temveč za okusno, hranljivo in zdravo juho. Ni vam treba iti v Italijo, da bi ga uživali in uživali v njegovih zdravstvenih koristih. Zahvaljujoč temu receptu ga lahko uspešno pripravite doma.

Sardinija spada med t.i modra cona, torej kraji z največjim številom stoletnikov. Na takšno življenjsko dobo seveda vpliva veliko dejavnikov, med njimi podnebje, odsotnost stresa, počitek in prehrana. Nobenega dvoma ni enostaven dostop do zdrave in nepredelane hrane pomembno vpliva na zdravje.

Prebivalci Sardinije vestno uporabljati darove naraveki jih je v lokalni zemlji in morju veliko.

Je ena izmed najljubših jedi Sardincev mineštrapoznan kot juha dolgoživosti. Iz česa je sestavljen, kako ga pripraviti in kakšen je okus?

Mineštra ali juha dolgoživosti – sestavine

  • 6 skodelic vode
  • 2 korenčka
  • 2 stebli zelene
  • 3 krompirji
  • 1 pločevinka paradižnika
  • 7 žlic oljčnega olja
  • 0,5 skodelice posušenega, olupljenega fižola
  • 0,5 skodelice borlotto fižola
  • 1 skodelica testenin acini di pepe (ali tarhone)
  • ¼ skodelice čičerike
  • 1 skodelica vejice koromača
  • 2 žlici svežega peteršilja
  • 2 žlici listov bazilike
  • 2 žlički mletega česna
  • ¼ skodelice naribanega parmezana
  • ½ čajne žličke soli in popra

Mineštra ali juha dolgoživosti – recept

  1. Fižol, čičeriko in bob čez noč namočimo v vodi. Po tem času vse odcedimo, temeljito splaknemo in dodamo v lonec. Čebulo narežemo na kocke in enako naredimo s korenčkom, česnom in zeleno. V ponvi segrejemo olje in na njem prepražimo sesekljano zelenjavo.
  2. Ko se zelenjava zapeče, jo stresemo v lonec.
  3. V isti lonec dodamo na manjše kose narezan krompir, paradižnik iz pločevinke, koromač in baziliko. Zalijemo z vodo, da je zelenjava v loncu prekrita. Vsebino lonca zavremo.
  4. Znižajte ogenj pod loncem in kuhajte nepokrito 40 minut. Po tem času dodamo testenine ter solimo in popramo po okusu. Potresemo s parmezanom. Končano!

Uredništvo Strast v tebi.

Povezani članki:

V juho stresemo 2 kosa. Čisto in dišeče bo kot vedno. Pozabili boste tudi na peno

Paradižnikovo juho sem zabelila s smetano in je bila pusta. Zdaj dodam dve žlici in je noro!