Jabolka so pri nas na voljo povsod, v trgovinah lahko celo leto kupiš dvokilogramsko vrečko za nekaj kron, če imaš vrt, potem pogosto tudi vsaj eno jablano. Kam pa so izginile hruške? Hruške so še vedno zelo sezonsko sadje, občasno jih najdemo v ponudbi trgovin že prej poleti, a prava trgatev hrušk je šele jeseni. Ne zanemarite tega okusnega sadeža in uživajte v njem po mili volji. Obstaja toliko vrst hrušk. Če ste polni svežega sadja, poskusite enega od receptov. V obliki kompotov, suhih narezkov, pa tudi marmelad jih boste lahko uživali skozi vse leto.
Vir: Youtube
Pečeno v pečici
Se še spomnite, kako je vaša mama pol dneva stala za štedilnikom in mešala marmelade? To je preizkušen način, vendar še zdaleč ni edini. Če imate pečico in visok pekač, lahko naredite marmelade lažje, hitreje in brez mešanja. To je v tem receptu celo prepovedano. Kaj pa hruškova marmelada v pečici? Poleg omenjenega visokega pladnja ali pekača boste potrebovali še 2 kg opranih hrušk brez pečk in kožic ter pol kilograma kristalnega sladkorja, 2 žlici kisa, 4 žlice ruma, pol žličke mletega cimet, strt 3 kosi nageljnovih žbic in 2 kosa zvezdastega janeža.
Eterični kis
Pečico segrejemo na 200 do 250 °C, pekač obložimo s papirjem za peko in nanj zložimo hruške, pomešane s kisom. Pazite, da ne izpustite kisa, saj se zaradi njega marmelada ne bo zažgala. Hrušk se ne dotikajte več in jih ne premešajte do konca. Postavite v pečico za približno 20 minut. Nato hruške potresemo s četrt kilograma sladkorja in ponovno pečemo 15 minut.
Rum in začimbe
Ponovite postopek. Nato potresemo s preostankom sladkorja in ponovno pečemo 15 minut. Sedaj vsebino pekača zmiksamo s paličnim mešalnikom ali damo v sekljalnik ter dodamo še rum in začimbe. Zmiksajte do želene gostote in če se zdi marmelada še vedno preveč tekoča, jo postavite v pečico, da se dopeče. Običajno je dovolj 10 do 15 minut.
Dobro ohranjen
Čiste kozarce ali škatle, ki jih je mogoče ponovno zapreti, napolnite z vročimi marmeladami. Obrnemo jih na glavo in pustimo, da se popolnoma ohladijo. Če so marmelade dovolj kuhane in vsebujejo le minimalno količino vode, se bodo tudi dobro ohranile in se bodo manj kvarile. Kozarce hranite v suhem, hladnem in temnem prostoru, odprte kozarce najbolje v hladilniku.
povezani članki
Viri: ,
