Ljudje smo navajeni, da pred pripravo hrane vse dobro operemo. Morda pa vas bo presenetilo, da obstajajo živila, ki jih pred pripravo nikakor ne smete prati. Lahko resno škodujete svojemu zdravju in pokvarite hrano. Kaj so oni? Poglej jih.
perutnina
Poleg tega menite, da pranje surovega piščanca pred predelavo odstrani bakterije? To je velika napaka. Glede na študije lahko izpiranje piščančjega ali puranjega mesa pod tekočo vodo povzroči zdravstvene težave. Bakterije iz mesa bodo končale v umivalniku, na delovni površini in na vaših rokah. Potem se zlahka okužite s salmonelozo ali kampilobakteriozo. Zato strokovnjaki pravijo, da perutninskega mesa nikakor ne smete spirati, temveč ga takoj kuhati. Zadostna toplotna obdelava bo uničila bakterije.
Ribe
Spiranje z vodo ni priporočljivo niti pri surovih ribah. S tem se ne boste znebili vonjav in bakterij. Sveže ribe zagotovo ne dišijo. Če je sluzasto in diši, je staro in ga ne smete jesti. Z izpiranjem rib se ne boste znebili bakterij, vendar pa boste okužbo razširili na druge površine v kuhinji. Pri pripravi surovega mesa vedno uporabljajte le desko za rezanje, površino in pribor pa redno umivajte z vročo milnico.
rdeče meso
Rdeče meso je manj nagnjeno k kontaminaciji kot perutnina in ribe, a surovega zrezka, kosa mesa ali reber ni priporočljivo dajati pod tekočo vodo. Po kuhinji lahko razširite bakterije in pokvarite okus mesa. Zato mesa pred kuhanjem ne perite.
jajca
Jajca so prevlečena z zaščitno plastjo, ki izolira bakterije, preprečuje kontaminacijo drugih živil in ščiti jajca pred kvarjenjem. Jajc pred kuhanjem ne umivajte. Če jajca sperete, preden jih razbijete ali skuhate, odstranite zaščitno plast, s čimer tvegate okužbo in škropljenje okolice z bakterijami.
Gobe
Morda vas bo presenetilo, a nekateri gobe pred pripravo tudi sperejo. Običajno jih želijo znebiti umazanije in igel. Po mnenju strokovnjakov pa je dovolj, da gobe očistite z nožem in jih po potrebi obrišete s papirnato brisačo. Če gobe pred kuhanjem sperete, se spremeni njihov okus in konsistenca. Hitro absorbirajo vodo. Toplota ognja bo uničila vse bakterije.
