Ko slišite besedo palačinke, kaj vam najprej pade na misel? Palačinke s čokolado, z babičino domačo marmelado, z različnimi prelivi, s stepeno smetano, s sladoledom? Skratka sladko na milijon načinov. Bi radi nekako poživili svojo kuhinjo, pa se vam ne dajo ravno sladke palačinke, vam je zmanjkalo idej in imate v hladilniku le osnovne sestavine za vsako gospodinjstvo? Videli boste, da je celo s temi mogoče ustvariti čarovnijo na krožniku. Vse kar potrebujete je krompir, začimbe, čebula, jajca in moka. Ta recept svojo čarovnijo skriva v svoji preprostosti, pri čemer velja že milijonkrat preverjeno pravilo, da je manj včasih več. Vse sestavine stanejo le nekaj kron, na voljo so v vsakem supermarketu, tržnici, živilski trgovini, poceni perila pa ne pokvari njegovega okusa.
Vir: Youtube
Začne se z jajci
Najprej vzemite ven lonec ali ponev in vanj položite štiri do pet jajc. Nato v lonec dodamo vodo in pustimo, da jajca zavrejo. Vendar škatle z jajci še ne pospravite stran, saj boste potrebovali še dve, da jih boste razbili v skledo. Dodamo jim eno žličko soli in pol žličke mlete paprike ter posušenega mletega česna. Premešamo in med mešanjem postopoma dodajamo mleko. Skupaj naj bo 350 mililitrov. Dodamo 150 gramov moke. Z metlico ali vilicami mešamo, da dobimo puhasto zmes brez grudic.
Dodajte krompir
Olupite 2 krompirja in ju s strgalnikom naribajte na manjše rezance. Ko je končano, takoj dodajte v testo. In vse znova temeljito premešajte. Vzemite mlado čebulo in jo narežite na majhne kolobarje. Spet vržemo v skledo s testom in premešamo.
Zdaj se pomaknite v ponev, pod njo prižgite nežen ogenj, da se segreje, in jo rahlo premažite z olivnim oljem. Maso dodamo v ponev in ponev pokrijemo s pokrovko. Nenehno preverjajte in ko je vaša palačinka zlato rjava na eni strani, jo obrnite. Ta postopek ponavljajte, dokler vam ne zmanjka testa.
Preprost, okusen nadev
Zdaj narežite eno belo čebulo na trakove ali kocke, lahko izberete želeni način. Nato v ponvi raztopimo maslo in na njem prepražimo čebulo.
Nato vzemite jajca, ki ste jih skuhali na začetku. Z njih previdno olupimo lupino in jih damo v manjšo skledo. Nato jajcem dodamo popraženo čebulo in naribamo 100 gramov sira. Nato z vilicami ali stiskalnikom krompirja pretlačite nadev. Potresemo s ščepcem soli in ponudimo kot nadev za palačinke. Zavijte in uživajte v večerji za vso družino za nekaj kron.
Viri: www.toprecepty.cz, ricette.giallozafferano.it
