Hiter obrok iz ostankov: premog je odličnega okusa, stane nekaj kron in nasiti vsakega fanta
Staročeška kuhinja ima bogato zgodovino, recepti, kot je kohlířina, pa nas spominjajo na tradicijo in edinstveno kombinacijo okusov, v katero so se ljudje zaljubili v preteklosti. Premog je bil najljubša hrana delavcev in rudarjev, ki so potrebovali obilen obrok, da bi dobili dovolj energije za težko delo.
Vir: Youtube
Zgodovina najljubše jedi
Uhliřina ima svoje korenine v tradicionalni češki kuhinji in je bila še posebej priljubljena na območjih, kjer so kopali premog. Ta jed je bila cenjena predvsem zaradi svoje bogatosti in preprostosti. Krompir, ki ga je bilo na voljo v izobilju, smo združili s ponočnim testom, ki ga je bilo enostavno in hitro pripraviti. Poleg tega se je recept za kholiřino prenašal iz roda v rod in je še vedno priljubljena jed na čeških mizah.
- 600 g krompirja
- 200 g navadne moke
- 1 čajna žlička soli
- vodo
- Krompir olupimo in skuhamo v slani vodi do mehkega. Nato jih odcedimo in pretlačimo v pire.
- Krompirjevemu pireju postopoma dodajamo moko in mešamo toliko časa, da nastane testo.
- Na pomokanem valjarju razvaljamo testo na tanko folijo in narežemo na manjše kose.
- Stegna kuhamo v vreli slani vodi, dokler ne priplavajo na površje, kar traja približno 5-7 minut.
- Kuhano čičeriko odcedimo in zmešamo s krompirjevo mešanico.
Preprosta rešitev za veliko lakoto
Oglje je odličen primer, kako lahko s preprostimi sestavinami in tradicionalnimi recepti ustvarite okusno in nasitno jed. Ta stari češki recept nas spominja na bogato kulturno dediščino in raznolikost okusov naše kuhinje.
Vir: www.youtube.com, www.toprecepty.cz
